Molts dels productes que comprem i consumim de manera habitual inclouen en la seva composici\u00f3 sucres afegits, sal, greixos poc saludables i altres additius que tenen un esc\u00e0s valor nutricional. Per aix\u00f2, i amb la finalitat de valorar la seva qualitat, \u00e9s important aprendre a \u2018desxifrar\u2019 les etiquetes. Una tasca que no sempre resulta f\u00e0cil.
Existeixen diverses aplicacions que avaluen la qualitat i el valor nutricional dels aliments mitjan\u00e7ant la lectura del codi de barres. MYRealFood, el Coco (El Consumidor conscient) i Yuka s\u00f3n algunes de les m\u00e9s conegudes. Les valoracions es realitzen a partir de models de c\u00e0lcul basats en panells o sistemes de classificaci\u00f3 aprovats per entitats reconegudes i organismes internacionals, com el Nutri-Score, el Nurient Profile Model o el sistema a NOVA. No obstant aix\u00f2, solen ser molt b\u00e0siques. En el cas de Yuka, per exemple, la valoraci\u00f3 es descriu amb un adjectiu: excel\u00b7lent, bo, mediocre, dolent o desconegut. Aix\u00ed que, encara que poden ser d’ajuda, \u00e9s important informar-se millor.
<\/p>\n\n\n\n
Qu\u00e8 \u00e9s important saber?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u00c9s el mateix BIO, org\u00e0nic i ecol\u00f2gic?<\/strong> No. Ecol\u00f2gics nom\u00e9s es poden denominar els productes que compleixen la normativa que regula aquest sector i compten amb un segell exclusiu que els avala. Molts dels productes que comprem i consumim de manera habitual inclouen en la seva composici\u00f3 sucres afegits, sal, greixos poc saludables i altres additius que tenen un esc\u00e0s valor nutricional. Per aix\u00f2, i amb la finalitat de valorar la seva qualitat, \u00e9s important aprendre a \u2018desxifrar\u2019 les etiquetes. Una tasca que no sempre resulta f\u00e0cil. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":640725,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3509],"tags":[4253,4254,4255],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640733"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=640733"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":640756,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640733\/revisions\/640756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/640725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=640733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=640733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=640733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
En general i d’acord amb el Reglament de la Uni\u00f3 Europea sobre la informaci\u00f3 facilitada al consumidor i la normativa en vigor a Espanya relativa a l’etiquetatge, presentaci\u00f3 i publicitat dels productes alimentaris els fabricants han d’especificar en l’etiqueta la llista dels ingredients que contenen els seus productes (inclosos els additius), el valor energ\u00e8tic o aportaci\u00f3 cal\u00f2rica, que s’expressa en Kilojoules (KJ) i quilocalories (Kcal), la quantitat de greix total i greix saturat (com m\u00e9s baixa sigui aquesta \u00faltima, millor), la quantitat d’hidrats de carboni i sucre, prote\u00efnes i sal. De manera opcional, poden especificar les grasses monoinsaturades i poliinsaturades, el percentatge de mid\u00f3 i fibra i el de vitamines i minerals. Per\u00f2, encara que llegim la composici\u00f3 \u2013que ja costa, perqu\u00e8 la lletra sol ser min\u00fascula\u2013, hi ha dades que s’escapen si no es t\u00e9 informaci\u00f3 pr\u00e8via i que \u00e9s important tenir en compte. En aquest post et donem algunes pistes, amb l’assessorament de Xus Murciano<\/a>, responsable de la Unitat de Nutrici\u00f3 de Dexeus Dona.
<\/p>\n\n\n\n\n
Respostes a dubtes freq\u00fcents<\/strong>
<\/p>\n\n\n\n
En el cas dels ous: quins s\u00f3n els m\u00e9s naturals?<\/strong> Tots els ous porten un codi inscrit, que indica la forma de producci\u00f3, el pa\u00eds d’origen i la granja, per a con\u00e8ixer la seva tra\u00e7abilitat. El primer n\u00famero indica com s’ha produ\u00eft: un n\u00famero 0 \u00e9s de producci\u00f3 ecol\u00f2gica; un n\u00famero 1 \u00e9s un ou de gallines camperoles, que han estat criades en s\u00f2l i han pogut estar a l’aire lliure; un n\u00famero 2 s\u00f3n gallines criades en s\u00f2l, per\u00f2 que no han tingut acc\u00e9s a l’aire lliure ni espai lliure entre les unes i les altres, i un n\u00famero 3 s\u00f3n gallines que s’han criat en g\u00e0bies. El 0 i l’1 s\u00f3n els m\u00e9s recomanables.
Els productes light s\u00f3n m\u00e9s sans?<\/strong> Encara que les versions light aporten menys quantitat de calories que els productes de refer\u00e8ncia, poden utilitzar altres edulcorants que s\u00f3n igualment cal\u00f2rics i molts continuen tenint una quantitat important de greixos i sucres.
Els productes sense lactosa o sense gluten es digereixen m\u00e9s f\u00e0cilment?<\/strong> No. Simplement s\u00f3n adequats per a persones que tenen intoler\u00e0ncia o al\u00b7l\u00e8rgia a la lactosa o que han de seguir dietes sense gluten (celiaquia).
Quan un producte s’etiqueta com a baix en sal \u00e9s m\u00e9s saludable?<\/strong> Segons la legislaci\u00f3, perqu\u00e8 un producte pugui etiquetar-se com a \u201cbaix en sal\u201d, no ha de contenir m\u00e9s de 0,3 g per 100g. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"