{"id":1848,"date":"2018-01-17T08:00:11","date_gmt":"2018-01-17T06:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=1848"},"modified":"2018-01-24T14:12:42","modified_gmt":"2018-01-24T12:12:42","slug":"comer-bien-mal-una-cuestion-voluntad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/comer-bien-mal-una-cuestion-voluntad\/","title":{"rendered":"\u00abComer bien o mal es una cuesti\u00f3n de voluntad\u00bb"},"content":{"rendered":"

\u201cUna buena alimentaci\u00f3n es un seguro de salud, as\u00ed que, si queremos contar con \u00e9l, debemos cuidarla. Es muy sencillo. Hay que ser consecuente\u201d. Nos lo explica Xus Murciano<\/strong>, responsable de la nueva Unidad de Nutrici\u00f3n<\/strong><\/a> que estrenamos este mes de enero<\/strong>. \u00bfSu objetivo? Ofrecer consejos para mejorar nuestros h\u00e1bitos alimentarios, perder peso o contar con un plan diet\u00e9tico personalizado. La ventaja es que no necesitas ninguna indicaci\u00f3n m\u00e9dica para solicitar visita. En este post, la entrevistamos para que nos explique, entre otras cosas, cu\u00e1l es el secreto para alimentarse bien, por qu\u00e9 fracasan las dietas o a qu\u00e9 se debe esa atracci\u00f3n irresistible que sentimos hacia el chocolate.<\/p>\n

\"Xus

Xus Murciano, responsable de la Unidad de Nutrici\u00f3n<\/p><\/div>\n

\u00bfPor qu\u00e9 se ha creado esta Unidad?<\/strong> Sabemos que la nutrici\u00f3n es un elemento clave para la salud de la mujer en todas las etapas de la vida, por ello hemos decidido incluir este servicio en nuestro centro.<\/p>\n

Y \u00bfc\u00f3mo decidiste ponerte t\u00fa al frente?<\/strong> Llevo muchos a\u00f1os trabajando en el Comit\u00e9 de Ginecolog\u00eda Oncol\u00f3gica y Mastolog\u00eda como secretaria y gestora de casos, y muchas de las mujeres nos piden asesoramiento diet\u00e9tico, tanto durante el tratamiento de quimioterapia como a posteriori. As\u00ed que me he ido formando, y una cosa me llev\u00f3 a la otra. Decid\u00ed hacer un m\u00e1ster en Nutrici\u00f3n en la Universidad de Barcelona y aqu\u00ed estoy. \u00a1Espero estar a la altura del reto!<\/p>\n

Pero \u00bfhasta qu\u00e9 punto lo que comemos influye en nuestra salud? <\/strong>Est\u00e1 m\u00e1s que demostrado cient\u00edficamente. Existe un amplio estudio cl\u00ednico denominado Predimed<\/a> sobre el efecto protector de la dieta mediterr\u00e1nea en la salud cuyos resultados indican que reduce el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, desarrollar diabetes tipo 2, obesidad y algunos tipos de c\u00e1ncer, como el de mama.<\/p>\n

Pues algo hacemos mal, porque en Espa\u00f1a hay sobrepeso y esas enfermedades van en aumento. \u00bfC\u00f3mo podemos alimentarnos mejor? O, mejor dicho: \u00bfqu\u00e9 hay que hacer para alimentarse de forma equilibrada? <\/strong>La ventaja de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos es que tenemos a nuestro alcance muchos alimentos saludables a precios asequibles: legumbres, una amplia variedad de frutas y verduras frescas, frutos secos, pescado, aceite de oliva. Estos alimentos son la esencia de la llamada dieta mediterr\u00e1nea, que se considera una de las m\u00e1s variadas y equilibradas. El problema es que en el d\u00eda a d\u00eda tiramos mucho de alimentos procesados, y abusamos de la carne roja, az\u00facares y de los productos refinados. Adem\u00e1s, los alimentos pertenecen a distintos grupos y es importante que nuestra dieta incluya diariamente la cantidad adecuada de cada uno de ellos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es esa proporci\u00f3n?
\n<\/strong>Antes se hablaba de la pir\u00e1mide nutricional,<\/em> pero ese concepto est\u00e1 desfasado y el que prevalece ahora es la idea de plato saludable<\/strong><\/a>. La distribuci\u00f3n de alimentos en una dieta equilibrada saludable de acuerdo con las recomendaciones establecidas por los organismos internacionales (Recommended Dietary Allowances o RDA<\/a><\/em>) ser\u00eda un 57% de hidratos de carbono (los az\u00facares refinados no deben sobrepasar el 10%), un 15% de prote\u00ednas, un 25% de grasas o l\u00edpidos y un 3% fibra, y el sodio (sal) inferior a 6 g\/d\u00eda.<\/p>\n

\"Distribuci\u00f3n<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 errores hay que evitar? <\/strong>El primero: no hacer ejercicio. Para estar en forma y mantener el peso adecuado es tan importante comer de forma equilibrada como hacer ejercicio diariamente: 30 minutos como m\u00ednimo (puede ser caminar, pero no \u201ca ritmo de escaparate\u201d, claro). El segundo: ingerir demasiados az\u00facares y alimentos refinados, como el pan blanco. Y el tercero consumir en exceso alimentos procesados y ricos en grasas saturadas poco saludables, como boller\u00eda, snacks, dulces y bebidas azucaradas.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 nos resultan tan irresistibles los dulces y el chocolate? <\/strong>Son alimentos que nuestro organismo asimila de manera r\u00e1pida, lo que produce una sensaci\u00f3n inmediata de bienestar. El problema es que provocan una subida de glucosa en la sangre tambi\u00e9n muy r\u00e1pida que, si no se utiliza, el cuerpo elimina y acumula tambi\u00e9n r\u00e1pidamente en forma de grasa, produciendo una sensaci\u00f3n de desaz\u00f3n total. Esta sensaci\u00f3n de baj\u00f3n es la que hace que el organismo nos vuelva a pedir de nuevo ingerir alimentos con altas cantidades de glucosa. Por eso debemos apostar por los cereales integrales, que se asimilan m\u00e1s lentamente y nos mantienen \u201ccon las pilas cargadas\u201d durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 podemos hacer para mejorar nuestra dieta? Dinos tres h\u00e1bitos saludables que podamos incorporar hoy mismo, por ejemplo. <\/strong>Lo primero tener claro que queremos hacerlo. Comer bien o mal es una cuesti\u00f3n de voluntad. Por ejemplo, yo recomiendo repartir la ingesta de alimentos en cinco tomas diarias: desayuno, un tentempi\u00e9 a media ma\u00f1ana, almuerzo, merienda y cena. Pero hay personas que me dicen: \u201cimposible, trabajo de 8 a 15:00h y no puedo comer nada\u201d. Y yo les digo \u00bftienes bolsillos en tus pantalones, verdad? pues pon un pu\u00f1ado de almendras crudas o ll\u00e9vate al trabajo un par de mandarinas en una bolsa y te las comes a media ma\u00f1ana.<\/p>\n

\u00bfOtros buenos h\u00e1bitos\u2026?<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Agua: hay que beber diariamente entre 1,5 y 2 litros de agua,\u00a0 o en forma de infusiones y zumos naturales.<\/li>\n
  2. Aceite de oliva virgen extra: \u00fasalo para cocinar y ali\u00f1ar tus platos.<\/li>\n
  3. Toma 5 raciones de verdura y fruta al d\u00eda.<\/li>\n
  4. Fibra: tu dieta debe incluir un buen aporte ya que mejora el proceso digestivo y ayuda a prevenir enfermedades cr\u00f3nicas. Est\u00e1 presente en alimentos como el salvado de avena, la cebada, las semillas, legumbres, los cereales integrales y las frutas, verduras y hortalizas.<\/li>\n<\/ol>\n

    C\u00f3mo mujeres, \u00bfen qu\u00e9 etapas debemos prestar una atenci\u00f3n especial a la alimentaci\u00f3n? <\/strong>En todas las etapas hay necesidades espec\u00edficas. No hay algunas que requieran mayor atenci\u00f3n que otras. Adem\u00e1s, no podemos establecer unas recomendaciones gen\u00e9ricas. El plan diet\u00e9tico depende de cada mujer y su estilo de vida. Aunque s\u00ed es cierto que, por ejemplo, en la infancia y la adolescencia hay que limitar el consumo de az\u00facares y sentar las bases de una buena alimentaci\u00f3n de cara al futuro; en la gestaci\u00f3n debemos evitar \u201ccomer por dos\u201d, y en la menopausia asegurar un buen aporte de calcio y de fibra.<\/p>\n

    Un tema que a todas nos interesa: \u00bfpor qu\u00e9 cuesta tanto adelgazar?<\/strong> Porque no somos constantes y nos falta voluntad. El \u00fanico secreto para mantener un peso correcto es hacer deporte y comer de forma equilibrada.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 opinas de las dietas milagro? <\/strong>Pues que los milagros no existen y que cualquier dieta debe hacerse siempre bajo control m\u00e9dico, ya que algunas de estas dietas pueden generar desequilibrios importantes, por lo que no debemos hacer ning\u00fan plan diet\u00e9tico por nuestra cuenta.<\/p>\n

    Pero hay personas que ganan peso con m\u00e1s facilidad que otras. \u00bfHasta qu\u00e9 punto la tendencia a ganar peso se debe a factores gen\u00e9ticos<\/strong>? Es cierto que una parte de la culpa la tiene la gen\u00e9tica, pero no es un factor condicionante, ya que los h\u00e1bitos alimentarios familiares y lo patrones culturales ejercen una mayor influencia.<\/p>\n

    Para acabar, si en Navidad hemos comido m\u00e1s de la cuenta\u2026 \u00bfC\u00f3mo podemos evitar caer en la tentaci\u00f3n, sobre todo si nos han sobrado turrones?<\/strong> Pues con fuerza de voluntad. Si no queremos ganar peso debemos renunciar a las tentaciones. No hay que obsesionarse, pero s\u00ed ser consecuente.<\/p>\n

    Recuerda, este 2018, tienes una cita con tu alimentaci\u00f3n, \u00a1ven a vernos!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u201cUna buena alimentaci\u00f3n es un seguro de salud, as\u00ed que, si queremos contar con \u00e9l, debemos cuidarla. Es muy sencillo. Hay que ser consecuente\u201d. Nos lo explica Xus Murciano, responsable de la nueva Unidad de Nutrici\u00f3n que estrenamos este mes de enero. \u00bfSu objetivo? Ofrecer consejos para mejorar nuestros h\u00e1bitos alimentarios, perder peso o contar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,5],"tags":[384,39,119,393],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1848"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1848"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1865,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1848\/revisions\/1865"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}