{"id":2222,"date":"2018-07-26T13:04:35","date_gmt":"2018-07-26T11:04:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=2222"},"modified":"2018-08-30T17:19:58","modified_gmt":"2018-08-30T15:19:58","slug":"ensalada-refrescante-de-naranja-y-melocoton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/ensalada-refrescante-de-naranja-y-melocoton\/","title":{"rendered":"Ensalada refrescante de naranja y melocot\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>En verano, con el calor, apetecen platos ligeros y pisar lo menos posible la cocina, as\u00ed que es un buen momento para las ensaladas. Aprovechando que se ampl\u00eda la oferta de frutas de temporada, te proponemos una nueva receta que combina varias de ellas, aportando diferentes texturas y sabores, as\u00ed como nutrientes de gran inter\u00e9s. Adem\u00e1s, es un plato s\u00faper refrescante, rico en vitaminas y antioxidantes, ideal para combatir el calor o tomar tras un d\u00eda de playa.<\/p>\n<p>Las tres protagonistas de esta receta son el mel\u00f3n, el melocot\u00f3n y la naranja, que aunque no sea propiamente una fruta estival, ahora es cuando est\u00e1 m\u00e1s dulce. Adem\u00e1s estimula el apetito. Si quieres un plato m\u00e1s completo, puedes a\u00f1adirle queso fresco, tomates tipo cherry (de color naranja) y una vinagreta.<\/p>\n<p>La naranja aporta vitamina C y fibra soluble, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de az\u00facar en sangre; carotenoides que se transforman en vitamina A y \u00e1cido c\u00edtrico, que facilita la absorci\u00f3n del calcio y la eliminaci\u00f3n del \u00e1cido \u00farico. Adem\u00e1s, contiene flavonoides, de acci\u00f3n antioxidante. El melocot\u00f3n es rico en carotenos y se aconseja en dietas de adelgazamiento, ya que no tiene casi calor\u00edas y aporta fibra y vitaminas A, C, B1, B<sub>6<\/sub> y minerales. Adem\u00e1s, por su bajo contenido en sodio, va bien para las personas hipertensas. En cuanto al mel\u00f3n, el 80% de su composici\u00f3n es agua y tambi\u00e9n es rico en beta-caroteno (la cantidad que contiene depende de la intensidad del color anaranjado de su pulpa).<\/p>\n<p>Para ganar tiempo, puedes dejarla preparada la noche anterior y guardarla en la nevera, sin ali\u00f1ar. Pero no te olvides de taparla con un film transparente para que no se oxide la fruta. La vinagreta debes hacerla en el momento, ya que el plato debe aderezarse en el momento de servir. Para seguir con la \u2018gama crom\u00e1tica\u2019 del plato, se puede servir acompa\u00f1ada de un zumo de zanahoria y naranja bien fresquito.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para 4 personas):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 melocotones de vi\u00f1a (o nectarinas)<\/li>\n<li>4 naranjas<\/li>\n<li>1kg de mel\u00f3n<\/li>\n<li>250g de can\u00f3nigos<\/li>\n<li>2 ramitas de menta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Opcional<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Si quieres un plato m\u00e1s completo puedes a\u00f1adir:<\/li>\n<li>250g de queso Mimolette o fresco (si queremos una versi\u00f3n m\u00e1s ligera)<\/li>\n<li>20 tomatitos <em>cherry<\/em> de color naranja (o rojo)<\/li>\n<li>Semillas de s\u00e9samo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la vinagreta: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aceite de oliva virgen extra (6 cucharadas)<\/li>\n<li>Vinagre de M\u00f3dena (4 cucharadas)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pela las tres naranjas y separa los gajos. Haz un zumo con la cuarta, cu\u00e9lalo y res\u00e9rvalo para preparar la vinagreta.<\/li>\n<li>Seguidamente, pela los melocotones, c\u00f3rtalos en forma de l\u00e1minas y res\u00e9rvalos.<\/li>\n<li>Pela el mel\u00f3n en tri\u00e1ngulos.<\/li>\n<li>Coloca la fruta en cuatro platos combin\u00e1ndolas.<\/li>\n<li>Corta el queso a dados y los tomatitos cherry por la mitad y rep\u00e1rtelos en los cuatro platos (unos 8 dados en cada plato)<\/li>\n<li>Prepara la vinagreta y a\u00f1\u00e1dele el zumo de naranja reservado previamente.<\/li>\n<li>Para acabar, espolvorea el s\u00e9samo y coloca las hierbas arom\u00e1ticas por encima.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Puedes aderezar los platos o sacar la vinagreta para que cada persona se sirva al gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En verano, con el calor, apetecen platos ligeros y pisar lo menos posible la cocina, as\u00ed que es un buen momento para las ensaladas. 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