{"id":2240,"date":"2018-08-22T08:00:51","date_gmt":"2018-08-22T06:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=2240"},"modified":"2018-08-30T17:18:33","modified_gmt":"2018-08-30T15:18:33","slug":"te-apuntas-al-poke-bowl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/te-apuntas-al-poke-bowl\/","title":{"rendered":"\u00bfTe apuntas al Poke Bowl?"},"content":{"rendered":"<p>Si a\u00fan no te has sumado a \u2018la fiebre del <strong>poke bowl<\/strong>\u2019, ya es hora de que lo hagas, porque este plato hawaiano es una de las \u00faltimas tendencias <em>foodie<\/em>.<\/p>\n<p>Su aspecto es similar al de una ensalada y consta de varios elementos: una base de arroz o quinoa, pescado crudo o marinado y troceado en dados, un ali\u00f1o (salsa picante, c\u00edtrica o de soja) y diversos ingredientes de origen vegetal que puedes escoger (pepino, tomate, aguacate, zanahoria, algas wakame, kale, edamame\u2026)<\/p>\n<p>Como ves, es un plato saludable, f\u00e1cil de preparar y m\u00e1s econ\u00f3mico que el sushi. Adem\u00e1s, se puede adaptar al gusto cambiando los ingredientes.<\/p>\n<p>En este post te ofrecemos dos recetas sencillas para que te animes a probarlo \u00a1y a disfrutarlo! \u00bfQui\u00e9n dijo que la \u2018comida r\u00e1pida\u2019 no puede ser sana?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Poke Bowl de salm\u00f3n con salsa picante<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para 4 personas)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>400 g de arroz blanco tipo thai<\/li>\n<li>350 g de lomo de salm\u00f3n crudo, descongelado<\/li>\n<li>1 aguacate<\/li>\n<li>16 tomates cherry<\/li>\n<li>2 cucharadas de anacardos picados<\/li>\n<li>1 pepinillo en vinagre<\/li>\n<li>1 cebolleta<\/li>\n<li>3 cucharadas de cilantro picado grueso<\/li>\n<li>3 cucharadas de s\u00e9samo tostado<\/li>\n<li>4 cucharadas de salsa de soja<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n<li>1 cucharadita de chile en polvo<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Poke Bowl de frutas y leche de coco<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Hierve el arroz con el doble de agua durante 10 minutos. Cuando est\u00e9 listo, esc\u00farrelo y deja que se enfr\u00ede.<\/li>\n<li>Marina el salm\u00f3n unos minutos en la salsa de soja<\/li>\n<li>Elimina las hojas del tallo de la cebolleta y c\u00f3rtala en rodajas. Ponla en un bol con zumo de lim\u00f3n 15 minutos. Mezcla la salsa de soja, el aceite de s\u00e9samo, el s\u00e9samo tostado, la cebolleta y el chile.<\/li>\n<li>Pela y trocea el aguacate. Corta el pepinillo en rodajas y los tomates por la mitad.<\/li>\n<li>Reparte el arroz en 4 recipientes tipo bol. Coloca el salm\u00f3n y los ingredientes vegetales en una ensaladera de pl\u00e1stico, a\u00f1ade la salsa y mezcla bien todos los ingredientes.<\/li>\n<li>Vierte el contenido sobre los boles de arroz y espolvorea por encima el s\u00e9samo tostado.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Otras opciones:<\/strong> si no te gusta el pescado crudo ni el picante, puedes sustituirlo por pollo y eliminar el chile de esta receta.<br \/>\n<strong>Si eres vegetariana<\/strong>: puedes utilizar tofu como alternativa al pescado o la carne de pollo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para 4 personas)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>240 g de arroz integral de grano redondo<\/li>\n<li>400 ml de leche de coco entera<\/li>\n<li>4 cucharadas de az\u00facar moreno<\/li>\n<li>Una pizca de sal<\/li>\n<li>Ralladura y zumo de 2 limas<\/li>\n<li>2 mangos y media papaya (todo cortado en dados de 1 cm)<\/li>\n<li>Semillas de s\u00e9samo negro<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong>Pon una cazuela al fuego con agua y cuece a el arroz, unos 10 minutos, esc\u00farrelo, pero no dejes que se enfr\u00ede del todo (coloca el escurridor sobre la cazuela conservando el agua caliente para que mantenga la temperatura).<\/p>\n<ol>\n<li>Vierte la leche de coco, el az\u00facar y la sal en una cacerola. Remueve la mezcla con una cuchara de madera y d\u00e9jala en el fuego (bajo) hasta que el az\u00facar se haya disuelto.<\/li>\n<li>Vierte dos tercios de la leche de coco con el az\u00facar sobre el arroz a\u00fan caliente, para que absorba bien la mezcla, y rep\u00e1rtelo en los cuencos.<\/li>\n<li>En una ensaladera mezcla las frutas con el zumo y la ralladura de las limas. Vierte esa mezcla sobre el arroz de coco y s\u00edrvelo junto con la leche de coco endulzada restante.<\/li>\n<li>Espolvorea por encima unas semillas de s\u00e9samo negro o coco deshidratado tostado.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si a\u00fan no te has sumado a \u2018la fiebre del poke bowl\u2019, ya es hora de que lo hagas, porque este plato hawaiano es una de las \u00faltimas tendencias foodie. 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