{"id":2350,"date":"2018-10-24T11:57:35","date_gmt":"2018-10-24T09:57:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=2350"},"modified":"2018-10-24T11:58:39","modified_gmt":"2018-10-24T09:58:39","slug":"crema-de-calabaza-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/crema-de-calabaza-casera\/","title":{"rendered":"Crema de calabaza casera"},"content":{"rendered":"<p>Ya ha llegado el oto\u00f1o, as\u00ed que toca reforzar las defensas para afrontar los meses de invierno. Adem\u00e1s, como las temperaturas empiezan a bajar, apetece tomar platos calentitos, como una <strong>crema de calabaza<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta hortaliza es rica en fibra y vitaminas antioxidantes: betacaroteno (pro vitamina A), vitamina C y E, tiene propiedades antiinflamatorias y protege la salud del est\u00f3mago y del intestino. Se puede comer cruda y rallada, para acompa\u00f1ar ensaladas, al horno o cocida, que es como sabe m\u00e1s dulce. Hay quien la a\u00f1ade al caldo, para hacer sopa, o la utiliza para elaborar bizcochos y galletas. Las semillas de calabaza tambi\u00e9n son comestibles y aportan magnesio y cinc.<\/p>\n<p>En este post te ofrecemos una receta muy sencilla y apetecible que puedes hacer en casa para cenar. Si le a\u00f1ades aceite de albahaca o algunos toppings, como virutas de jam\u00f3n doraditas y crujientes, cebolla caramelizada, o semillas de s\u00e9samo se convierte en un plato m\u00e1s sofisticado, que puedes servir de entrante cuando tengas invitados.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 calabaza de tama\u00f1o mediano (que est\u00e9 madura)<\/li>\n<li>1 patata no muy grande (opcional)<\/li>\n<li>1 cebolla grande o dos peque\u00f1as<\/li>\n<li>pimienta molida<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pela la calabaza y c\u00f3rtala en trozos medianos, hay que desechar las pepitas. Puedes guardarlas aparte para que se sequen.<\/li>\n<li>Pon al fuego una olla con agua y un poco de sal (unos 6 vasos de agua),<\/li>\n<li>Mientras, corta la cebolla en juliana y sofr\u00edela en una sart\u00e9n con aceite a fuego suave. Remueve y no dejes que se dore mucho.<\/li>\n<li>Seguidamente a\u00f1ade al sofrito la calabaza y la patata troceadas y salpimentadas. Cuando est\u00e9n un poco doraditas, vierte el sofrito en la olla cuando el agua hierva.<\/li>\n<li>Deja que se cueza a fuego medio hasta que la calabaza est\u00e9 blanda (aproximadamente una media hora)<\/li>\n<li>Para acabar, retira el agua (reserva una parte en un cazo por si es necesario a\u00f1adir) y pasa todo por la batidora. La textura ha de ser la de un pur\u00e9 suave, ni muy l\u00edquido ni muy compacto. A\u00f1ade un poquito de pimienta molida (al gusto)<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Y ya tenemos una rica crema de calabaza casera!<\/p>\n<p>Un consejo: si te gusta que tenga una textura m\u00e1s cremosa o quieres hacer un plato m\u00e1s consistente, puedes a\u00f1adir un huevo hervido o nata l\u00edquida y, como hemos comentado antes, virutas de jam\u00f3n o <em>bacon<\/em>. El toque salado contrastar\u00e1 con la dulzura de la calabaza y nos quedar\u00e1 \u00a1un plato de primera! Aunque ya no ser\u00e1 tan <em>healthy<\/em>, claro\u2026<\/p>\n<p>Si quieres compartir tus trucos u ofrecernos otras sugerencias \u00a1env\u00edanos un comentario!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya ha llegado el oto\u00f1o, as\u00ed que toca reforzar las defensas para afrontar los meses de invierno. Adem\u00e1s, como las temperaturas empiezan a bajar, apetece tomar platos calentitos, como una crema de calabaza. 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