Los expertos en nutrici\u00f3n aconsejan incluir en la dieta diaria al menos 5 raciones de frutas y verduras. Pero a veces resulta complicado si comes fuera y para desayunar no tienes mucho tiempo ni la costumbre de tomar fruta. As\u00ed que una buena idea es tener siempre en casa verduras y hortalizas de temporada, como calabac\u00edn, puerros, tomate o calabaza, para elaborar cremas o pur\u00e9s ligeros, que aportan muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes que cuidan nuestra salud. Adem\u00e1s, son muy f\u00e1ciles de preparar y si les a\u00f1ades unos daditos de pan tostado, unas gotas de aceite de oliva virgen extra, semillas de s\u00e9samo o alguna especia o hierba arom\u00e1tica se convierten en un plato gourmet. <\/p>\n\n\n\n
En esta receta te proponemos elaborar un pur\u00e9 de puerros y calabac\u00edn, que puedes preparar en menos de 30 minutos, y que adem\u00e1s de ser un plato muy saludable, es reconfortante y se puede servir como entrante o para acompa\u00f1ar y enriquecer un plato de pescado. As\u00ed que te permite disfrutar de una cena de 10 en menos de media hora.<\/p>\n\n\n\n
Aunque se puede encontrar durante todo el a\u00f1o, la temporada del puerro se inicia en oto\u00f1o y finaliza en primavera. Es un alimento muy rico en fibra, y bajo en calor\u00edas. Contiene folatos y vitaminas C, A y B6. Los folatos son nutrientes que forman parte del complejo de la vitamina B. Contribuyen a la formaci\u00f3n normal de c\u00e9lulas sangu\u00edneas. 150 g de puerro aportan casi el 50% de la ingesta recomendada de esta vitamina. Tambi\u00e9n contiene potasio, f\u00f3sforo, calcio y hierro, pero al ser un alimento de origen vegetal, estos dos \u00faltimos minerales no se asimilan tan bien, porque la fibra interfiere en su absorci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El calabac\u00edn es rico en vitamina C y potasio, y contiene muc\u00edlagos, que confieren a esta hortaliza propiedades suavizantes sobre el aparato digestivo, por lo que \u2014al tratarse de un alimento f\u00e1cil de digerir y con ligero efecto laxante\u2014 resulta adecuado en caso de problemas digestivos (dispepsia o mala digesti\u00f3n, gastritis) y estre\u00f1imiento. Hay que escoger preferiblemente ejemplares no muy gruesos, para que contengan menos semillas. Su mejor \u00e9poca de recolecci\u00f3n es de noviembre a agosto.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong> (para 2 personas)<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1. Pela y limpia bien los puerros con agua para eliminar toda la tierra. C\u00f3rtalos en rodajas. La parte verde no la incluyas.<\/p>\n\n\n\n 2. Pela la patata y el calabac\u00edn en peque\u00f1os dados<\/p>\n\n\n\n 3. En una cazuela ancha, vierte el aceite de oliva y dora un poquito el diente de ajo a fuego suave. Retira el ajo antes de que se tueste.<\/p>\n\n\n\n 4. A\u00f1ade el puerro y deja que se rehogue la mezcla a fuego lento durante 8 minutos, hasta que tenga una apariencia semi transparente<\/p>\n\n\n\n 5. A\u00f1ade la patata troceada y remueve la mezcla durante 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n 6. Incorpora el calabac\u00edn y deja que se cueza durante unos 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n 7. A\u00f1ade el agua o el caldo de verdura. Tiene que cubrir por completo los vegetales. Salpimenta y deja que se cueza a fuego medio durante 25 minutos.<\/p>\n\n\n\n 8. Tritura la mezcla con una batidora, directamente en la olla, hasta obtener una textura homog\u00e9nea y sin grumos.<\/p>\n\n\n\n 9. Sirve el pur\u00e9 en platos hondos o un cuenco y a\u00f1ade el pan tostado, un poco de pimienta negra y unas hojitas de albahaca fresca. <\/p>\n\n\n\n \u00a1Buen\u00edsima!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los expertos en nutrici\u00f3n aconsejan incluir en la dieta diaria al menos 5 raciones de frutas y verduras. Pero a veces resulta complicado si comes fuera y para desayunar no tienes mucho tiempo ni la costumbre de tomar fruta. As\u00ed que una buena idea es tener siempre en casa verduras y hortalizas de temporada, como […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":507644,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[2248,489,1983,2114,2451,454,1378,1917],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/507643"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=507643"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/507643\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":507670,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/507643\/revisions\/507670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/507644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=507643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=507643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=507643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}