{"id":557000,"date":"2022-03-01T08:00:00","date_gmt":"2022-03-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=557000"},"modified":"2023-08-29T16:08:14","modified_gmt":"2023-08-29T14:08:14","slug":"pan-de-platano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/pan-de-platano\/","title":{"rendered":"<em>Banana bread<\/em> o pan de pl\u00e1tano"},"content":{"rendered":"\n<p>El <em>banana bread<\/em> o pan de banana es una receta para elaborar un pan dulce de textura suave, jugoso y muy arom\u00e1tico. Es muy f\u00e1cil de hacer y permite aprovechar pl\u00e1tanos muy maduros que tengamos en casa y que, por su aspecto o textura, ya no resulten apetecibles.<\/p>\n\n\n\n<p>La receta original surgi\u00f3 en Estados Unidos en los a\u00f1os 30, con el descubrimiento de la levadura qu\u00edmica, que se utilizaba para hornear el pan. Actualmente es un cl\u00e1sico en muchos hogares americanos y entra dentro de lo que llamamos \u201ccocina de aprovechamiento\u201d, para no desechar comida. As\u00ed que se ha convertido en una tendencia <em>foodie<\/em>, por lo que si buscas en redes encontrar\u00e1s muchas propuestas.<\/p>\n\n\n\n<p>En este post te ofrecemos una receta muy sencilla y saludable, a la que hemos a\u00f1adido nueces, para aumentar su valor nutritivo. Tambi\u00e9n hemos sustituido la mantequilla por aceite de oliva, con el fin de que resulte m\u00e1s sana.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la receta original se elabora con bananas, es mejor utilizar pl\u00e1tanos, que son m\u00e1s dulces. El pl\u00e1tano es rico en hidratos de carbono (20%), potasio y vitamina B6, que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Aunque tiene fama de engordar, por su mayor contenido en az\u00facares que otras frutas, una unidad (160g) solo aporta 94 calor\u00edas. En cuanto a las nueces, son una fuente importante de \u00e1cidos grasos omega 3, que protegen la salud cardiovascular y contienen hierro, zinc, potasio, selenio, f\u00f3sforo y magnesio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>200 g. de az\u00facar moreno integral de ca\u00f1a, az\u00facar de coco o panela. O mejor a\u00fan, un d\u00e1til Medjool (o dos)<\/li>\n\n\n\n<li>200 g. de harina integral de trigo, o de avena<\/li>\n\n\n\n<li>75 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>4 huevos medianos<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cucharada de bicarbonato s\u00f3dico o levadura<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n\n\n\n<li>3 pl\u00e1tanos muy maduros (grandes, a ser posible)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de nueces troceadas<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de leche semidesnatada o una bebida vegetal sin az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1- Vierte en un bol los pl\u00e1tanos, el az\u00facar y la leche. Chafa bien los pl\u00e1tanos con un tenedor y m\u00e9zclalos con el az\u00facar (o el d\u00e1til) y la leche. Procura que queden algunos trocitos de fruta sin deshacer. Reserva.<\/p>\n\n\n\n<p>2- En otro recipiente, vierte la harina tamizada y el bicarbonato o la levadura. Remueve bien la mezcla hasta que se forme una masa ligera. A\u00f1ade el aceite, la esencia de vainilla y los huevos de uno en uno. Bate bien la mezcla con una batidora de varillas hasta obtener una crema suave de bizcocho.<\/p>\n\n\n\n<p>3- A\u00f1ade entonces la crema de pl\u00e1tanos chafados con el az\u00facar y remueve el conjunto.<\/p>\n\n\n\n<p>4- Unta con aceite la base y las paredes de un molde rectangular para elaborar plum\u2013cake, ya que este postre se sirve en forma de rebanadas. Espolvorea un poco de harina, para que no quede tan aceitoso.<\/p>\n\n\n\n<p>5- Vierte la crema en el molde y a\u00f1ade las nueces picadas. Este fruto seco combina muy bien con el pl\u00e1tano, pero puedes utilizar otros.<\/p>\n\n\n\n<p>6- Introduce el bizcocho en el horno a 180 grados cent\u00edgrados durante unos 40-45 minutos. El tiempo de cocci\u00f3n depende de cada horno y su potencia. Ves comprobando si est\u00e1 hecho pinchando la masa por una esquina con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<p>7- Coloca el molde en una posici\u00f3n intermedia dentro del horno, para que no se tueste mucho por encima.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando est\u00e9 hecho, deja que se enfr\u00ede a temperatura ambiente, y \u00a1listo para servir!<\/p>\n\n\n\n<p>Una ventaja de este bizcocho es que se conserva bien varios d\u00edas, ya que gracias a la textura cremosa del pl\u00e1tano parece que est\u00e9 reci\u00e9n hecho. De todos modos, no suele durar mucho porque en cuanto lo pruebes, \u00a1querr\u00e1s repetir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El banana bread o pan de banana es una receta para elaborar un pan dulce de textura suave, jugoso y muy arom\u00e1tico. Es muy f\u00e1cil de hacer y permite aprovechar pl\u00e1tanos muy maduros que tengamos en casa y que, por su aspecto o textura, ya no resulten apetecibles. La receta original surgi\u00f3 en Estados Unidos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":557004,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[2673,2674,2672,1495,472,2675,471,1509,454,1378],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557000"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=557000"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":638598,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/557000\/revisions\/638598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/557004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=557000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=557000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=557000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}