{"id":582402,"date":"2022-06-01T08:00:00","date_gmt":"2022-06-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=582402"},"modified":"2023-08-29T16:03:47","modified_gmt":"2023-08-29T14:03:47","slug":"ensalada-verde-con-frutos-del-bosque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/ensalada-verde-con-frutos-del-bosque\/","title":{"rendered":"Ensalada verde con frutos del bosque y aderezo de fresa"},"content":{"rendered":"\n<p>El verano est\u00e1 a la vuelta de la esquina. Apetece aligerar los platos y probar nuevos productos de temporada, como las cerezas y otras frutas que empiezan a hacer acto de presencia t\u00edmidamente en los mercados.<\/p>\n\n\n\n<p>Este mes te proponemos una ensalada muy saludable y refrescante que incluye frutas frescas y brotes tiernos. El toque gourmet lo pone el ali\u00f1o de fresas. Si no lo has probado nunca, \u00a1te sorprender\u00e1!<\/p>\n\n\n\n<p>Los frutos del bosque tienen un color muy llamativo \u2013azulado, rojo, morado- que es indicador de su riqueza en antioxidantes (antocianinas, flavonoides&#8230;) Estos compuestos de origen vegetal ejercen una acci\u00f3n antiinflamatoria, previenen el envejecimiento celular, protegen el sistema cardiovascular, ayudan a equilibrar la presi\u00f3n arterial y a disminuir el colesterol. Habitualmente no son una fruta que se consuma con regularidad, por lo que vale la pena a\u00f1adirla a las ensaladas para aumentar su ingesta. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n aportan fibra y vitaminas.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cerezas contienen vitamina C, tiamina, folatos y provitamina A. Tambi\u00e9n son ricas en potasio, magnesio y hierro. En cuanto a las fresas, contienen m\u00e1s vitamina C que las naranjas. Con solo 150 g ya superamos las necesidades diarias. Los ar\u00e1ndanos son ideales para combatir infecciones y tambi\u00e9n refuerzan las defensas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes <\/strong>(por persona)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para la ensalada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>2 tazas de brotes tiernos de hojas tipo mezclum<\/li>\n\n\n\n<li>6-8 cerezas sin hueso o bien 5-6 fresas medianas<\/li>\n\n\n\n<li>10 moras azules o un pu\u00f1adito de ar\u00e1ndanos o 6-8 uvas rojas<\/li>\n\n\n\n<li>100g de queso fresco tipo ricotta o burgos (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>un pu\u00f1adito de pi\u00f1ones o nueces (crudo y sin tostar). Este ingrediente tambi\u00e9n es opcional<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para el ali\u00f1o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>4 fresas medianas<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de aceite<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de miel artesanal de sabor suave<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Lava y desinfecta bien la mezcla de hojas, escurre, y reserva. Tambi\u00e9n puedes comprarlas en bolsa ya lavadas y listas para consumir.<\/li>\n\n\n\n<li>Haz lo mismo con las frutas, y cuando est\u00e9n secas, trocea las fresas. Si pones cerezas, c\u00f3rtalas en dos y elimina el hueso.<\/li>\n\n\n\n<li>Prepara el ali\u00f1o: en un bol tritura las fresas hasta licuarlas, a\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n y seguidamente el aceite, removiendo con una cuchara de madera hasta que tenga una textura homog\u00e9nea. Finalmente incorpora la miel y remueve de nuevo la mezcla.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca en un plato las hojas tiernas y el queso fresco troceado. A\u00f1ade los pi\u00f1ones o las nueces.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora las fresas, cerezas o los frutos del bosque que m\u00e1s te gusten<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte el ali\u00f1o sobre el queso fresco y las frutas justo en el momento de servir. Remueve con una cuchara de madera el conjunto, \u00a1y lista para disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: Cocina f\u00e1cil.com<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El verano est\u00e1 a la vuelta de la esquina. Apetece aligerar los platos y probar nuevos productos de temporada, como las cerezas y otras frutas que empiezan a hacer acto de presencia t\u00edmidamente en los mercados. Este mes te proponemos una ensalada muy saludable y refrescante que incluye frutas frescas y brotes tiernos. 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