{"id":588514,"date":"2022-07-05T09:30:55","date_gmt":"2022-07-05T07:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=588514"},"modified":"2023-08-29T16:04:45","modified_gmt":"2023-08-29T14:04:45","slug":"gazpacho-suave-de-sandia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/gazpacho-suave-de-sandia\/","title":{"rendered":"Gazpacho suave de sand\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Si te gusta el <strong>gazpacho <\/strong>y tambi\u00e9n experimentar en la cocina, tienes que probar esta receta. Es muy f\u00e1cil y en verano un entrante de 10: hidrata, refresca, aporta antioxidantes y lo mejor: est\u00e1 buen\u00edsima. Adem\u00e1s, la <strong>sand\u00eda <\/strong>lo suaviza y le da un toque ligeramente dulce, respetando su esencia original.<\/p>\n\n\n\n<p>De hecho, existen m\u00faltiples versiones del gazpacho: de cerezas, remolacha, mel\u00f3n&#8230; Pero el de sand\u00eda es uno de los m\u00e1s acertados, ya que es la fruta que contiene m\u00e1s agua (95% de su peso), que es esencial en este plato, y tiene un sabor neutro, que no se impone. No obstante, tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico alto, por lo que las personas con diabetes deben tener en cuenta este dato.<\/p>\n\n\n\n<p>Eso s\u00ed, hay que elegir una sand\u00eda que est\u00e9 en su punto y mejor sin pepitas. Contrariamente a lo que se cree, las que no tienen semillas no son transg\u00e9nicas, sino el resultado de la hibridaci\u00f3n, una pr\u00e1ctica com\u00fan entre los agricultores que consiste en cruzar diferentes especies para obtener cualidades que supongan mejoras en el producto final. En cuanto al valor nutricional, contiene todas las vitaminas y minerales del gazpacho tradicional, y la sand\u00eda aporta hierro, potasio, f\u00f3sforo, y compuestos antioxidantes, como el retinol (provitamina A), y el licopeno. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (4 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>250 g de sand\u00eda (pelada y sin pepitas)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de tomate maduro<\/li>\n\n\n\n<li>1 pimiento verde alargado (italiano)<\/li>\n\n\n\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de pan duro<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml de vinagre de M\u00f3dena<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n<li>Agua y sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Corta el pan y col\u00f3calo en un bol. Vierte un poco de agua fr\u00eda para que se ablande. D\u00e9jalo unos 10 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava bien los tomates. Deben estar en su punto, ni muy maduros ni verdes. Elimina la piel y la parte dura o verde si la hay. Troc\u00e9alo.<\/li>\n\n\n\n<li>Lava el pimiento, quita las semillas y la parte superior. C\u00f3rtalo en trozos regulares.<\/li>\n\n\n\n<li>Pela el diente de ajo y retira la parte interior o germen. Trocea el resto.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte todos estos ingredientes en el vaso de la batidora el\u00e9ctrica y bate bien la mezcla. Reserva.<\/li>\n\n\n\n<li>Trocea la sand\u00eda en dados, elimina la corteza y las pepitas.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade la sand\u00eda al vaso de la batidora junto el pan reblandecido -bien escurrido- y el vinagre. Tritura el conjunto, prueba el sabor y sazona al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega el aceite de oliva virgen extra y de nuevo bate el conjunto a m\u00e1xima potencia unos 4 o 5 minutos, hasta obtener una textura cremosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Si quieres que resulte m\u00e1s l\u00edquido, vierte agua mineral al gusto hasta que consigas la consistencia adecuada.<\/li>\n\n\n\n<li>Si tiene restos de pieles puedes pasarlo por un colador fino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Vi\u00e9rtelo en un recipiente de vidrio, deja que se enfr\u00ede en la nevera&#8230; \u00a1y listo para servir!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un apunte<\/strong>: debe servirse siempre muy fr\u00edo, y aunque lo habitual es tomarlo al mediod\u00eda, tambi\u00e9n se puede tomar por la noche, aunque de entrante, porque al tener una gran proporci\u00f3n de agua, puede dificultar la digesti\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te gusta el gazpacho y tambi\u00e9n experimentar en la cocina, tienes que probar esta receta. 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