{"id":597884,"date":"2022-08-31T08:00:00","date_gmt":"2022-08-31T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=597884"},"modified":"2023-08-29T16:02:32","modified_gmt":"2023-08-29T14:02:32","slug":"te-apuntas-al-batch-cooking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/te-apuntas-al-batch-cooking\/","title":{"rendered":"\u00bfTe apuntas al batch cooking<\/em>?"},"content":{"rendered":"\n

Si la cocina no es lo tuyo, puede que la idea del batch cooking<\/strong><\/em> no te entusiasme de entrada. Esta expresi\u00f3n significa \u201ccocinar por bloques\u201d y consiste en dedicar unas horas a preparar diferentes platos y guarniciones para solucionar los men\u00fas de toda una semana. La ventaja es que te aseguras una buena alimentaci\u00f3n, ahorras tiempo y optimizas recursos.<\/p>\n\n\n\n

La clave est\u00e1 en que lo que prepares con antelaci\u00f3n se pueda combinar entre s\u00ed, se conserve bien varios d\u00edas en la nevera y\/o se pueda congelar. As\u00ed podr\u00e1s recrear tus propios men\u00fas y adaptarlos a tus gustos \u00a1e incluso innovar! Si te animas a probarlo, aqu\u00ed tienes algunos consejos \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n

Lo primero, planifica. <\/strong>Coge l\u00e1piz y papel -o abre un excel- y haz un planning semanal de comidas y cenas, de lunes a viernes. En total son 10 men\u00fas. Piensa cu\u00e1les son los platos que te gustan y comprueba qu\u00e9 elaboraciones tienen en com\u00fan. Revisa qu\u00e9 alimentos tienes en la nevera y en el congelador para aprovecharlos, si puedes. Una vez decididos los men\u00fas, haz la lista de la compra y ac\u00e9rcate al s\u00faper el s\u00e1bado. As\u00ed puedes elaborar los men\u00fas el domingo. <\/p>\n\n\n\n

S\u00e9 pr\u00e1ctica y piensa \u201ca lo grande\u201d.<\/strong> Las piezas enteras salen mejor de precio y dan m\u00e1s de s\u00ed (puedes comprar un pollo y pedir que te lo deshuesen o un pescado sin espina y troceado). A la hora de comprar los ingredientes para elaborar salsas, cremas de verduras y guarniciones, aumenta las cantidades y tendr\u00e1s para varias semanas, ya que se pueden congelar sin problemas.<\/p>\n\n\n\n

Envases, bolsas zip y etiquetas<\/strong>. Una vez cocinados, puedes guardar los alimentos por raciones. Necesitar\u00e1s tuppers individuales herm\u00e9ticos, fiambreras con compartimentos si comes en el trabajo y bolsas de congelaci\u00f3n tipo zip, que ocupan menos. Las etiquetas deben ser anchas para apuntar el men\u00fa y la fecha de congelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de congelar<\/strong>. Ten en cuenta que, aunque los alimentos aguanten bien el congelado, es aconsejable consumirlos en un plazo de 3 meses, y antes de congelarlos, debe enfriarse. A la hora de descongelar, es importante que no se rompa la cadena del fr\u00edo. Coloca por la noche en la nevera los alimentos que vayas a consumir al d\u00eda siguiente para descongelarlos.<\/p>\n\n\n\n

Disp\u00f3n siempre de b\u00e1sicos:<\/strong> arroz, pasta, quinoa y legumbres como garbanzos, lentejas y guisantes cocidos son la base de muchos platos y se pueden guardar por raciones. Con ellos puedes preparar ensaladas, pat\u00e9s y hummus, platos calientes o poke bowls.<\/p>\n\n\n\n

Guarniciones.<\/strong> Son imprescindibles: salsa de tomate, pesto, verduras y hortalizas asadas o al vapor (patatas, esp\u00e1rragos trigueros, berenjena, calabac\u00edn…) Son aliados que complementan y mejoran cualquier plato.<\/p>\n\n\n\n

Carnes y pescados. <\/strong>Debes elaborar con ellos platos guisados, que solo se tengan que descongelar. La carne picada de ternera y cocinada da mucho juego, puedes utilizarla para elaborar salsa bolo\u00f1esa, berenjenas rellenas, canelones, lasa\u00f1a…. Tambi\u00e9n puedes congelar varias raciones de filetes de pescado cocinados al vapor o macerados con hierbas o especias.<\/p>\n\n\n\n

Cremas y pur\u00e9s de verduras<\/strong>: permiten comer caliente y de cuchara cuando te apetezca y tambi\u00e9n pueden acompa\u00f1ar platos de pescado. Pero es importante que no lleven mucha patata, ya que es un alimento que no congela bien. Tambi\u00e9n mejor sin nata l\u00edquida, siempre la puedes a\u00f1adir despu\u00e9s. Si dispones de recipientes herm\u00e9ticos, las sopas y cremas de verduras duran cuatro d\u00edas en la nevera.<\/p>\n\n\n\n

Cocina de aprovechamiento<\/strong>: lo bueno del batch cooking es que optimizas los recursos. Si haces caldo de pollo, puedes aprovechar el pollo y la carne para preparar diferentes elaboraciones: croquetas, canelones, lasa\u00f1a… Con las patatas puedes hacer pur\u00e9 y con los garbanzos y el caldo, elaborar cusc\u00fas y otros platos. La carne picada de ternera tambi\u00e9n da mucho juego: la puedes utilizar para hacer alb\u00f3ndigas, lasa\u00f1a, berenjenas rellenas y salsas.<\/p>\n\n\n\n

Vinagretas y otros ali\u00f1os<\/strong>. Puedes dejarlos preparados, pero hay que conservarlos en botellitas o recipientes de cristal y no a\u00f1adiros al plato hasta el \u00faltimo momento. As\u00ed los alimentos se conservan mejor y no se reblandecen. Eso s\u00ed, controla los tiempos. Las vinagretas pueden guardarse entre 5 y 7 d\u00edas. Recuerda que las que llevan el ajo y el vinagre, aumentan la potencia de su sabor con el paso de los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Tus aliados en la cocina: <\/strong>el microondas, el mini-pimer, los robots de cocina y el horno. Puedes utilizarlos de forma simult\u00e1nea. Permiten ganar mucho tiempo para triturar ingredientes, preparar salsas y cremas, cocinar y asar hortalizas y platos a la vez. Utiliza la rejilla y las bandejas de horno para preparar diversas elaboraciones. Los recipientes de silicona para el microondas tambi\u00e9n son muy \u00fatiles.<\/p>\n\n\n\n

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Propuestas de men\u00fas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Echa un vistazo y apunta en tu lista lo que te resulte m\u00e1s f\u00e1cil de hacer y apetecible:<\/p>\n\n\n\n

Entrantes: <\/strong>verduras salteadas, <\/strong>vichysoisse, <\/em>gazpacho, hummus de garbanzos, pur\u00e9 de guisantes, jud\u00edas verdes con hierbas arom\u00e1ticas, br\u00f3coli al vapor, sopa de tomate…<\/p>\n\n\n\n

Guarniciones: <\/strong>arroz basmati, <\/strong>tomate natural frito, crema de champi\u00f1ones, pisto de verduras, cebolla caramelizada, patatas asadas, esp\u00e1rragos verdes al vapor, berenjenas, calabac\u00edn y pimientos asados, huevos duros.<\/p>\n\n\n\n

Ali\u00f1os:<\/strong> olivada, salsa de soja, aceite de albahaca, salsa pesto, vinagreta de mostaza Dijon<\/p>\n\n\n\n

Sugerencias de platos<\/strong>: espinacas con garbanzos y huevo duro, sepia con guisantes, berenjenas gratinadas, macarrones a la bolo\u00f1esa, carpaccio de bacalao con tomate y olivada, cusc\u00fas con verduras, pasta con salsa pesto, pollo al horno con crema de champi\u00f1ones, revuelto de esp\u00e1rragos verdes, merluza con pisto de verduras, alb\u00f3ndigas con salsa de tomate, filete de lubina con esp\u00e1rragos al vapor, arroz basmati con verduras y salsa de soja.<\/p><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si la cocina no es lo tuyo, puede que la idea del batch cooking no te entusiasme de entrada. Esta expresi\u00f3n significa \u201ccocinar por bloques\u201d y consiste en dedicar unas horas a preparar diferentes platos y guarniciones para solucionar los men\u00fas de toda una semana. La ventaja es que te aseguras una buena alimentaci\u00f3n, ahorras […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":597889,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[3029,404,455,430,428,1983,1497,3031,3030,3024,3025],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597884"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=597884"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":597896,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/597884\/revisions\/597896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/597889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=597884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=597884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=597884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}