{"id":609587,"date":"2022-11-01T09:28:00","date_gmt":"2022-11-01T08:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=609587"},"modified":"2022-11-02T09:30:06","modified_gmt":"2022-11-02T08:30:06","slug":"lasana-de-setas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/lasana-de-setas\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de setas"},"content":{"rendered":"\n<p>Oto\u00f1o es temporada de <strong>setas<\/strong>, y aunque este a\u00f1o no ha llovido mucho, ya empiezan a aparecer en algunos puestos de venta. Hay muchas variedades y puedes escoger las que t\u00fa quieras. Adem\u00e1s, esta versi\u00f3n vegetariana suele tener mucho \u00e9xito, porque las setas combinan muy bien con la bechamel, y le dan un toque <em>gourmet<\/em>, frente a la cl\u00e1sica lasa\u00f1a de carne.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta receta hemos incluido champi\u00f1ones silvestres, n\u00edscalos y shiitake. El shiitake es un hongo de origen japon\u00e9s, aunque su consumo se ha extendido a toda la cocina asi\u00e1tica. &nbsp;Es rica en fibra y baja en calor\u00edas. Aporta vitaminas, antioxidantes y otros compuestos que refuerzan el sistema inmunitario. En crudo puede provocar alergias y no todo el mundo la tolera bien, pero cocinada tiene un sabor suave. El champi\u00f1\u00f3n contiene vitaminas del grupo B y es una buena fuente de potasio, f\u00f3sforo y selenio. En cuanto a los n\u00edscalos, son ricos en vitaminas (niacina, vitamina A y riboflavina) y en minerales como hierro y potasio.<\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres que sea un plato m\u00e1s ligero y saludable, puedes elaborar la bechamel con una bebida vegetal (avena, soja&#8230;), en vez de utilizar leche. En esta receta tambi\u00e9n hemos eliminado el queso, para que no aporte grasas saturadas, pero est\u00e1 tan buena, que no lo vas a echar de menos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfTe animas a probarla?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes (para 4 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>700 g. de setas variadas<\/li><li>18 planchas de lasa\u00f1a<\/li><li>2 dientes de ajo<\/li><li>1 puerro<\/li><li>250 g. de salsa de tomate<\/li><li>aceite de oliva virgen extra (para el sofrito)<\/li><li>tomillo<\/li><li>pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li><li>sal (al gusto)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para la bechamel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Harina de trigo (4 cucharadas)<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><li>1\/2 litro de leche semidesnatada o bebida vegetal<\/li><li>nuez moscada, sal y pimienta negra (al gusto)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Lo primero: lava bien las setas y deja que se escurran bien para eliminar la tierra. Reserva las setas.<\/li><li>Pela y corta el ajo en dados. Limpia el puerro quitando las hojas externas y lava bien el tallo para eliminar la arenilla. Deja que se escurra un poco y c\u00f3rtalo en rodajitas.<\/li><li>Pon una sart\u00e9n al fuego con un poco de aceite (3-4 cucharadas), a\u00f1ade el ajo y el puerro troceado. Rehoga el conjunto a temperatura media hasta que la verdura se cueza y est\u00e9 suave.<\/li><li>A\u00f1ade el tomillo y las setas troceadas y completamente secas. Pon la sal (al gusto). Vierte la salsa de tomate y deja que se cueza todo junto durante unos 6 o 7 minutos m\u00e1s. Apaga el fuego y reserva.<\/li><li>En otra sart\u00e9n pon un poco de aceite. Cuando empiece a calentarse, a\u00f1ade la harina con una pizca de sal y remueve la mezcla con una cuchara de madera unos minutos. Vierte medio vaso de leche y remueve para que la vaya absorbiendo la harina.<\/li><li>A\u00f1ade de forma progresiva la leche removiendo para que no se formen grupos y mant\u00e9n la sart\u00e9n a una temperatura media. Cuando empiece a hervir, d\u00e9jala 5 minutos m\u00e1s y ret\u00edrala del fuego.&nbsp;<\/li><li>Cocina las placas de lasa\u00f1a seg\u00fan las indicaciones del fabricante y en una fuente para horno extiende el resto de la salsa de tomate y coloca la primera capa de pasta.<\/li><li>Vierte por encima la mitad del guiso de setas, c\u00fabrelas con la bechamel<\/li><li>Coloca la segunda capa de pasta y repite la operaci\u00f3n siguiendo el mismo orden.<\/li><li>Para acabar, coloca la \u00faltima capa de placas de lasa\u00f1a y vierte toda la bechamel que te queda por encima y espolvorea la nuez moscada rallada por encima<\/li><li>Coloca la fuente en el horno (precalentado a 190\u00ba C. Con calor arriba y abajo), y deja que se hornee 15 minutos. Cambia a posici\u00f3n grill. Gratina un poco la superficie por encima unos 10 minutos hasta que se dore un poco la bechamel.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Retira la fuente del horno, \u00a1y a disfrutar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oto\u00f1o es temporada de setas, y aunque este a\u00f1o no ha llovido mucho, ya empiezan a aparecer en algunos puestos de venta. Hay muchas variedades y puedes escoger las que t\u00fa quieras. Adem\u00e1s, esta versi\u00f3n vegetariana suele tener mucho \u00e9xito, porque las setas combinan muy bien con la bechamel, y le dan un toque gourmet, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":609588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[1983,2114,3193,454,2148,3192],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609587"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=609587"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":609594,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609587\/revisions\/609594"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/609588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=609587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=609587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=609587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}