{"id":614423,"date":"2022-12-02T08:00:00","date_gmt":"2022-12-02T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=614423"},"modified":"2023-08-29T15:58:41","modified_gmt":"2023-08-29T13:58:41","slug":"5-canapes-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/5-canapes-navidad\/","title":{"rendered":"5 canap\u00e9s muy f\u00e1ciles y saludables"},"content":{"rendered":"\n

A partir del 1 de diciembre ya es imposible \u201cesquivar\u201d la Navidad. Est\u00e1 presente en todos los rincones: las tiendas, las calles, los mercados, la iluminaci\u00f3n… Hay quien adelanta las compras y qui\u00e9n se espera al \u00faltimo momento. Pero, en cualquier caso, hay que organizarse, porque entre los compromisos familiares y sociales, tiempo precisamente no sobra. Adem\u00e1s, aunque ya tengas tus men\u00fas pensados, hay muchos d\u00edas festivos, y es posible que alg\u00fan d\u00eda te toque improvisar un picoteo o una cena con los amigos.<\/p>\n\n\n\n

En este post te ofrecemos una selecci\u00f3n de canap\u00e9s muy f\u00e1ciles de preparar en casa y, lo m\u00e1s importante: saludables, porque son bajos en grasas y son ricos en nutrientes. Y, adem\u00e1s, contienen alimentos frescos, vitaminas y minerales. Hay dos recetas que incluyen crust\u00e1ceos, que no hemos querido evitar para darles un toque festivo. Las gambas y los langostinos tienen prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico y un alto contenido en \u00e1cidos grasos omega-3. Tambi\u00e9n son una buena fuente de hierro y son bajos en grasas. Solo deben evitarse en caso de tener problemas de colesterol.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto al carpaccio<\/em>, debe congelarse al menos 48 horas para poderlo comer sin riesgo. Eso s\u00ed, si est\u00e1s embarazada, es mejor que evites el carpaccio.<\/em> Si lo prefieres, y para mayor seguridad, puedes comprar los langostinos previamente congelados.<\/p>\n\n\n\n

Las cantidades dependen de los invitados que tengas. Las indicadas son para 4-6 comensales.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe animas a innovar?<\/p>\n\n\n\n

Abetos de calabac\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"5<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 3 calabacines que no sean muy gruesos<\/li>\n\n\n\n
  • 2 zanahorias frescas<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cajita de palillos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Corta un calabac\u00edn peque\u00f1o en rodajitas gruesas (tantas como arbolitos quieras hacer)<\/li>\n\n\n\n
    2. Corta los otros dos en l\u00e1minas finas. P\u00e1salas por la sart\u00e9n 2 minutos y res\u00e9rvalas.<\/li>\n\n\n\n
    3. Coloca las rodajitas en una bandeja, clava un palillo sobre ellas, y crea el arbolito doblando las l\u00e1minas sobre s\u00ed mismas como se aprecia en la fotograf\u00eda.<\/li>\n\n\n\n
    4. Corta en rodajas no muy finas las zanahorias y con un molde especial, troc\u00e9alas para formar estrellas (como el que se utiliza para hacer galletas).<\/li>\n\n\n\n
    5. Coloca la estrella para coronar el \u00e1rbol, \u00a1y listos!
      <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Chupito de gambas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      Fuente: Clara.es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Ingredientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 1 cebolleta<\/li>\n\n\n\n
      • 1-2 dientes de ajo no muy grandes<\/li>\n\n\n\n
      • 2 puerros finos<\/li>\n\n\n\n
      • 6 gambas frescas de tama\u00f1o medio<\/li>\n\n\n\n
      • 250 ml de tomate natural triturado<\/li>\n\n\n\n
      • 1 litro de caldo de pescado<\/li>\n\n\n\n
      • 2 cucharadas de maicena<\/li>\n\n\n\n
      • Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
      • Sal<\/li>\n\n\n\n
      • Maicena<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. En una cazuela con un poco de aceite, rehoga la cebolleta, los puerros, el ajo y las gambas. Retira las gambas, quita la c\u00e1scara y chafa la cabeza. A\u00f1ade la carne y el jugo resultante a la mezcla.<\/li>\n\n\n\n
        2. Vierte una cucharada de tomate triturado y, pasados unos minutos y el caldo de pescado.<\/li>\n\n\n\n
        3. Salpimienta al gusto y deja que la mezcla cueza a fuego medio unos 12 minutos. Retira la cazuela del fuego y pasa la crema por un colador (chino)<\/li>\n\n\n\n
        4. A\u00f1ade la maicena y deja que se espese.<\/li>\n\n\n\n
        5. Rep\u00e1rtela en vasitos y coloca unas ramitas de estrag\u00f3n para decorar.
          <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          Canap\u00e9s de cebolleta caramelizada con ricotta y menta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \"Canap\u00e9s
          Fuente: Clara.es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

          Ingredientes: <\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • 2 cebolletas<\/li>\n\n\n\n
          • 250g queso fresco tipo ricotta<\/li>\n\n\n\n
          • Unas hojas de menta<\/li>\n\n\n\n
          • Pan de molde sin corteza<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            <\/p>\n\n\n\n

            Elaboraci\u00f3n <\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. Limpia las cebolletas, y c\u00f3rtales en juliana.<\/li>\n\n\n\n
            2. Pon aceite en una sart\u00e9n a fuego medio-bajo, medio tapadas y reh\u00f3galas durante 15 minutos hasta que el sabor se dulcifique y queden muy tiernas. Retira y reserva.<\/li>\n\n\n\n
            3. Precalienta el horno a 180 \u00b0C e introduce 6-8 rebanadas de pan de molde sin corteza con la cebolleta rehogada 1 minuto.<\/li>\n\n\n\n
            4. Apaga el horno y, en el momento de servir, a\u00f1ade la ricotta fresca y las hojitas de menta.
              <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              <\/p>\n\n\n\n

              Tostas de pat\u00e9 de berenjena con champi\u00f1ones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \"Tostas
              Fuente: Clara.es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

              Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              • 1 berenjena mediana<\/li>\n\n\n\n
              • 1 calabac\u00edn<\/li>\n\n\n\n
              • Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n\n\n\n
              • 1-2 dientes de ajo<\/li>\n\n\n\n
              • Cebolla<\/li>\n\n\n\n
              • Perejil<\/li>\n\n\n\n
              • 100 g champi\u00f1ones<\/li>\n\n\n\n
              • Vino blanco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                <\/p>\n\n\n\n

                Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  \n
                1. En una cazuela con un poco de aceite saltea el ajo, la cebolla y el calabac\u00edn.<\/li>\n\n\n\n
                2. A\u00f1ade la berenjena cortada en daditos y los champi\u00f1ones troceados, y deja que se rehoguen durante dos minutos. A\u00f1ade 350 ml de agua y sal.<\/li>\n\n\n\n
                3. Cuece a fuego lento y cuando se haya consumido el 80% del agua, agrega un poquito de vino blanco y sube un poco la temperatura de cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
                4. D\u00e9jalo reducir, retira del fuego y deja que se enfr\u00ede enfriar.<\/li>\n\n\n\n
                5. Cuando est\u00e9 fr\u00edo, pasa la mezcla por la batidora hasta que se forme una crema.<\/li>\n\n\n\n
                6. A la hora de servir, decora el pat\u00e9 con un poco de cebollino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                  El truco gourmet: Para que no se reblandezcan las tostadas no sirvas el pat\u00e9 untado. Es preferible que lo presentes en un bol junto a una cestita que contenga diversos tipos de panes integrales y de semillas. Le dan un toque diferente y son infinitamente mejores desde el punto de vista nutricional. 
                  <\/p>\n\n\n\n

                  <\/p>\n\n\n\n

                  Carpaccio de langostinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  \"Carpaccio
                  Fuente: Clara.es<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

                  Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • 12 colas de langostino peladas<\/li>\n\n\n\n
                  • 3-4 aguacates<\/li>\n\n\n\n
                  • 1 cebolla tierna<\/li>\n\n\n\n
                  • 1 pimiento rojo<\/li>\n\n\n\n
                  • Zumo de un lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
                  • 1 ramita de cilantro<\/li>\n\n\n\n
                  • 1 pimiento picante peque\u00f1o tipo Cayena (opcional)<\/li>\n\n\n\n
                  • Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n\n\n\n
                  • Sal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    <\/p>\n\n\n\n

                    Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    1. Limpia bien las colas de langostino y retira el hilo oscuro intestinal (parte superior).<\/li>\n\n\n\n
                    2. Sobre una l\u00e1mina de film transparente, coloca las colas en el centro, envu\u00e9lvelas y, con un rodillo, apl\u00e1nalas hasta que queden bien finas. Reserva estas l\u00e1minas en el congelador.<\/li>\n\n\n\n
                    3. Corta los aguacates por la mitad, deshuesa y mezcla la carne con la cebolla y el pimiento rojo cortados en daditos muy peque\u00f1os y el cilantro.<\/li>\n\n\n\n
                    4. A\u00f1ade el zumo de lim\u00f3n, el pimiento de Cayena desmenuzado, sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n
                    5. Mezcla de nuevo todos los ingredientes y coloca los huesos del aguacate en el guacamole para evitar que la mezcla se ennegrezca mientras la guardas en la nevera hasta el d\u00eda siguiente.<\/li>\n\n\n\n
                    6. En el momento de servir, sobre unas cucharitas, presenta el carpaccio alternando l\u00e1minas de langostino y guacamole.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                      \u00a1Y ya tenemos una fant\u00e1stica comida navide\u00f1a para sorprender a tus invitados estas fiestas!
                      \u00a1Feliz Navidad!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      A partir del 1 de diciembre ya es imposible \u201cesquivar\u201d la Navidad. Est\u00e1 presente en todos los rincones: las tiendas, las calles, los mercados, la iluminaci\u00f3n… Hay quien adelanta las compras y qui\u00e9n se espera al \u00faltimo momento. Pero, en cualquier caso, hay que organizarse, porque entre los compromisos familiares y sociales, tiempo precisamente no […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":614425,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[523,3258,1963,1983,454,2508,1378],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614423"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=614423"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":638581,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/614423\/revisions\/638581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/614425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=614423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=614423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=614423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}