{"id":617554,"date":"2023-01-02T08:00:00","date_gmt":"2023-01-02T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=617554"},"modified":"2023-08-29T15:57:18","modified_gmt":"2023-08-29T13:57:18","slug":"compota-de-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/compota-de-manzana\/","title":{"rendered":"Compota de manzana con lim\u00f3n y canela"},"content":{"rendered":"\n<p>En enero estrenamos el a\u00f1o con una receta muy f\u00e1cil y muy vers\u00e1til. No requiere ni mucho tiempo de elaboraci\u00f3n ni muchos ingredientes. Es baja en calor\u00edas, muy digestiva y rica en fibra, que facilita el tr\u00e1nsito intestinal, por lo que es un postre perfecto despu\u00e9s de cualquier comida. Adem\u00e1s, tras las fiestas navide\u00f1as resulta especialmente recomendable para dar una tregua al sistema digestivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde el punto de vista nutricional, la manzana es una fruta muy saludable que cuida nuestra microbiota. Es rica en vitamina C, fibra, potasio y flavonoides, unos compuestos de acci\u00f3n antioxidante que protegen la salud celular. Si la tomamos asada o hervida pierde parte de su valor nutritivo, pero aun as\u00ed es un postre muy sano, siempre y cuando no le a\u00f1adamos az\u00facar. De hecho, al hervirla o asarla se vuelve dulce, as\u00ed que no hace falta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otra ventaja: si preparas m\u00e1s cantidad, puedes utilizarla para acompa\u00f1ar recetas de carne y de ave. Adem\u00e1s de darles un toque gourmet, suaviza su sabor y enriquece el valor nutritivo del plato. Tambi\u00e9n pueden tomarla los beb\u00e9s como papilla (combinada con pera en compota) o se puede a\u00f1adir al yogur natural para endulzarlo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Una puntualizaci\u00f3n durante el embarazo<\/strong>: si est\u00e1s embarazada es recomendable prescindir de la canela, porque puede provocar contracciones uterinas. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes: (para 4 personas)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>3 o 4 manzanas amarillas tipo Golden (maduras y de sabor dulce)<\/li>\n\n\n\n<li>300-500 ml agua<\/li>\n\n\n\n<li>1 ramita de canela en rama y ralladuras de piel de naranja (opcional)<\/li>\n\n\n\n<li>Zumo de lim\u00f3n (1 o 2 cucharaditas)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pon agua a calentar en un cazo a fuego medio.<\/p>\n\n\n\n<p>Entretanto, pela las manzanas, quita el coraz\u00f3n y troc\u00e9alas en forma de luna o dados de tama\u00f1o mediano. Vierte unas gotitas de lim\u00f3n sobre la manzana pelada y cortada para que no se oxide.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando empiece a hervir el agua, a\u00f1ade las manzanas, la ramita de canela y la ralladura de naranja.<\/p>\n\n\n\n<p>Baja el fuego, cubre la cacerola con una tapa que tenga orificios para que pueda salir el vapor y deja que se cueza la manzana durante unos 25-30 minutos. El tiempo depende un poco de la variedad de la manzana y del tama\u00f1o de los trozos. Ves controlando. Tiene que quedar cocida pero no debe deshacerse.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando la fruta est\u00e9 blandita y bien cocinada, aparta la cacerola del fuego. Saca y coloca los trozos de manzana en un recipiente. Reserva el agua de la cacerola aparte. Deja que se temple.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez ya est\u00e9 a temperatura ambiente, retira algunas rodajas o dados para colocar despu\u00e9s por encima y tritura el resto con una batidora hasta que se forme una compota ligera pero con consistencia. A\u00f1ade un poquito de agua de la ebullici\u00f3n si es necesario. Vigila que no queden grumos ni trozos de manzana enteros.<\/p>\n\n\n\n<p>Vierte la compota en 4 tazones o vasitos de postre individuales, coloca una rodajita o varios daditos enteros de manzana hervida (de las que has reservado sin triturar) por encima y espolvorea canela en polvo. Si no la vas a tomar al momento, vi\u00e9rtela en un envase de vidrio de cierre herm\u00e9tico y gu\u00e1rdala en la nevera.<\/p>\n\n\n\n<p>Si dispones de poco tiempo, puedes hacerla en el microondas. Los ingredientes son los mismos, pero el tiempo de cocci\u00f3n es m\u00e1s corto: unos 10 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En enero estrenamos el a\u00f1o con una receta muy f\u00e1cil y muy vers\u00e1til. No requiere ni mucho tiempo de elaboraci\u00f3n ni muchos ingredientes. 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