{"id":6200,"date":"2020-06-02T11:38:06","date_gmt":"2020-06-02T09:38:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=6200"},"modified":"2020-06-29T11:33:10","modified_gmt":"2020-06-29T09:33:10","slug":"carpaccio-de-naranjas-y-fresas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/carpaccio-de-naranjas-y-fresas\/","title":{"rendered":"Carpaccio de naranjas y fresas"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\">Ahora que empieza la desescalada, estamos deseando salir y normalizar nuestro d\u00eda a d\u00eda. Pero hay que ser prudente y seguir cuidando nuestra salud, un aspecto en el que la alimentaci\u00f3n es clave, ya que se ha comprobado que una dieta equilibrada refuerza el sistema inmunol\u00f3gico. En este post, te ofrecemos una receta muy sencilla y muy rica en vitamina C, que, como todo el mundo sabe, ayuda a nuestras defensas a hacer frente a las infecciones. Adem\u00e1s, la puedes preparar como entrante o como postre y te sorprender\u00e1 saber que las fresas contienen a\u00fan m\u00e1s vitamina C que las naranjas, as\u00ed que combinarlas es una idea excelente. Si tienes ni\u00f1os\/as, puedes a\u00f1adirle pl\u00e1tano, que le da un sabor m\u00e1s dulce, y ofrec\u00e9rselo como merienda.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n, una raci\u00f3n media de fresas, de 150 g, contiene 86 mg de vitamina C; mientras que una naranja mediana, de 225 g, contiene 82 mg. De todos modos, y en cualquiera de los dos casos, las ingestas diarias recomendadas para esta vitamina (60 mg), est\u00e1n m\u00e1s que superadas.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Otros nutrientes especialmente beneficiosos para el sistema inmunitario son las vitaminas A, B<sub>6<\/sub>, y E, minerales como el zinc y y el selenio (presentes en el huevo, el pescado, las semillas de s\u00e9samo y de calabaza), los probi\u00f3ticos, que contienen bacterias beneficiosas para la salud (yogur, k\u00e9fir\u2026) y los prebi\u00f3ticos, ricos en fibra, que sirven de alimento a nuestra flora intestinal (como, por ejemplo, el puerro, la cebolla, los cereales integrales, todo tipo de frutas y las legumbres).<\/p>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><b>Ingredientes (para 4 personas<\/b><\/span><span style=\"font-size: medium;\">)<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">2 naranjas \u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">8 fresones de tama\u00f1o mediano<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">az\u00facar moreno (10 g)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">el zumo de media naranja<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">unas gotitas de vinagre (que sea suave)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">canela en polvo (opcional)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">6-8 hojas de menta fresca, para decorar<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><b>Elaboraci\u00f3n:<\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Pela las naranjas, y c\u00f3rtalas en rodajas finas. Es importante que sean maduras y ricas en zumo para que resulten dulces y jugosas. Exti\u00e9ndelas sobre un plato o una fuente plana formando un c\u00edrculo o cenefa en la parte m\u00e1s externa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Lava bien las fresas, y s\u00e9calas, ya que es una fruta que est\u00e1 en contacto con la tierra. C\u00f3rtalas tambi\u00e9n en l\u00e1minas y col\u00f3calas en el centro tambi\u00e9n en forma circular, cubriendo el espacio central del plato.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Exprime el zumo de media naranja y cu\u00e9lalo. Vi\u00e9rtelo en un bol y a\u00f1ade el az\u00facar, unas gotitas de vinagre, y un chorrito de aceite. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Vierte el ali\u00f1o por encima de la fruta. Aunque te sorprenda, el aceite es un buen contrapunto para frutas c\u00edtricas como la naranja.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Espolvorea un poco de canela en polvo con un colador por encima de la naranja y las fresas.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\">Finalmente, coloca unas hojitas de menta fresca sobre las fresas y \u00a1lista para servir!<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><b>Muy importante<\/b><\/span><span style=\"font-size: medium;\">: recuerda, eso s\u00ed, que debe prepararse y servirse en el momento, para que todos los nutrientes se mantengan en las mejores condiciones.<\/span><\/p>\n<p>F\u00e1cil, sana, r\u00e1pida y \u00a1deliciosa!<\/p>\n<p>*Foto de Hogarman\u00eda<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ahora que empieza la desescalada, estamos deseando salir y normalizar nuestro d\u00eda a d\u00eda. 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