{"id":6264,"date":"2020-06-30T08:00:03","date_gmt":"2020-06-30T06:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=6264"},"modified":"2020-07-23T12:13:04","modified_gmt":"2020-07-23T10:13:04","slug":"ensalada-de-aguacate-y-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/ensalada-de-aguacate-y-tomate\/","title":{"rendered":"Ensalada refrescante de aguacate y tomate"},"content":{"rendered":"<p>Esta ensalada de aguacate y tomate es f\u00e1cil, vistosa, vers\u00e1til, nutritiva y muy rica en antioxidantes. Pero lo mejor es \u00a1que est\u00e1 buen\u00edsima!, y que es un entrante s\u00faper saludable para cualquier comida o cena de verano. Adem\u00e1s, el aguacate y el tomate combinan de maravilla, porque la cremosidad del primero se compensa con la jugosidad del segundo, y la albahaca le da ese puntito refrescante y arom\u00e1tico que lo convierte en un plato <em>gourmet<\/em>. En fin, que en cuanto lo pruebes, no te cansar\u00e1s de repetirlo.<\/p>\n<p>Pero para que sea un plato diez, es fundamental elegir productos de calidad y que est\u00e9n en el punto justo de maduraci\u00f3n, y prepararlo justo antes de servir. La raz\u00f3n es que la pulpa del aguacate se oxida f\u00e1cilmente y el tomate en verano no aguanta mucho tiempo, y en la nevera pierde sabor. La oxidaci\u00f3n del aguacate se debe a su contenido en \u00e1cidos grasos que, al exponerse al aire libre, reaccionan con el ox\u00edgeno produciendo unos compuestos que lo oscurecen. Verter unas gotas de lim\u00f3n sobre la pulpa ayuda a retrasar este proceso, pero no lo impide.<\/p>\n<p>En cuanto al valor nutricional de este plato, debes saber que aunque el aguacate es un alimento rico en grasas, la mayor parte son\u00a0insaturadas\u00a0y, por tanto saludables, ya que no aportan colesterol. Tambi\u00e9n destaca su alto contenido en\u00a0vitamina E y minerales como el potasio y el magnesio. Adem\u00e1s, contiene vitamina C,\u00a0vitaminas del complejo B,\u00a0vitamina A\u00a0y \u00e1cido f\u00f3lico. Eso s\u00ed, es rico en calor\u00edas, por lo que, si quieres bajar de peso, debes tomarlo con moderaci\u00f3n. En cuanto al tomate, aporta hierro y contiene licopeno, un antioxidante m\u00e1s potente a\u00fan que la vitamina E, y es rico en vitamina A, agua y fibra, que favorece el tr\u00e1nsito intestinal. La albahaca, adem\u00e1s de aportar aroma y sabor, estimula el apetito y favorece la digesti\u00f3n, y contiene sustancias, como las saponinas, de acci\u00f3n antibacteriana.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para 4 personas)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 tomates maduros de tama\u00f1o grande<\/li>\n<li>2 o 3 aguacates en su punto<\/li>\n<li>Albahaca (hojas frescas)<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra al gusto<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<li>Zumo de lim\u00f3n (un lim\u00f3n exprimido)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Lava bien los tomates y s\u00e9calos con un papel de cocina. C\u00f3rtalos en cuadraditos o bien en l\u00e1minas finas, como m\u00e1s te guste, y col\u00f3calos en el centro de una fuente alargada.<\/li>\n<li>Para preparar el ali\u00f1o, vierte sobre un recipiente tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y el zumo de medio lim\u00f3n.\u00a0Remueve bien la mezcla, a\u00f1ade un poquito de sal al gusto y reserva.<\/li>\n<li>Haz un corte lateral y abre los aguacates por la mitad, elimina el hueso con una cuchara, c\u00f3rtalos en forma de l\u00e1minas y col\u00f3calos en el borde exterior de forma circular, rodeando a los tomates.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, corta y trocea una parte de las hojas de albahaca y espolvor\u00e9alas sobre el tomate que has colocado en el centro de la fuente, vierte el ali\u00f1o por encima y decora finalmente el conjunto con el resto de las hojas frescas enteras. Si la cena es m\u00e1s informal, este plato tambi\u00e9n se puede servir en 4 bols o cuencos individuales, cortando los tomates y el aguacate en forma de cuadraditos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Es perfecto para acompa\u00f1ar platos de pescado al horno, al vapor o a la plancha y, si no te apetece cocinar y prefieres tomarlo como plato \u00fanico, puedes a\u00f1adirle mozzarela fresca o burrata y semillas de s\u00e9samo&#8230; \u00a1Irresistible!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta ensalada de aguacate y tomate es f\u00e1cil, vistosa, vers\u00e1til, nutritiva y muy rica en antioxidantes. Pero lo mejor es \u00a1que est\u00e1 buen\u00edsima!, y que es un entrante s\u00faper saludable para cualquier comida o cena de verano. Adem\u00e1s, el aguacate y el tomate combinan de maravilla, porque la cremosidad del primero se compensa con la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":6265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[398],"tags":[1980,1982,447,430,506,422,1983,1650,454,403,1378,1981,141,1984],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/118"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6264"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6270,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6264\/revisions\/6270"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}