Muchos de los productos que compramos y consumimos de forma habitual incluyen en su composici\u00f3n az\u00facares a\u00f1adidos, sal, grasas poco saludables y otros aditivos que tienen un escaso valor nutricional. Por ello, y con el fin de valorar su calidad, es importante aprender a \u2018descifrar\u2019 las etiquetas. Una tarea que no siempre resulta f\u00e1cil. <\/p>\n\n\n\n
Existen diversas aplicaciones que eval\u00faan la calidad y el valor nutricional de los alimentos mediante la lectura del c\u00f3digo de barras. MYRealFood, el CoCo (El Consumidor consciente) y Yuka son algunas de las m\u00e1s conocidas. Las valoraciones se realizan a partir de modelos de c\u00e1lculo basados en paneles o sistemas de clasificaci\u00f3n aprobados por entidades reconocidas y organismos internacionales, como el Nutri-Score, el Nurient Profile Model o el sistema a NOVA. Sin embargo, suelen ser muy b\u00e1sicas. En el caso de Yuka, por ejemplo, la valoraci\u00f3n se describe con un adjetivo: excelente, bueno, mediocre, malo o desconocido. As\u00ed que, aunque pueden ser de ayuda, es importante informarse mejor. <\/p>\n\n\n\n Respuestas a dudas frecuentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00bfEs lo mismo BIO, org\u00e1nico y ecol\u00f3gico? <\/strong>No. Ecol\u00f3gicos solo se pueden denominar a los productos que cumplen la normativa que regula este sector y cuentan con un sello exclusivo que los avala.<\/p>\n\n\n\n En el caso de los huevos: \u00bfcu\u00e1les son los m\u00e1s naturales? <\/strong>Todos los huevos llevan un c\u00f3digo inscrito, que indica la forma de producci\u00f3n, el pa\u00eds de origen y la granja, para conocer su trazabilidad. El primer n\u00famero indica c\u00f3mo se ha producido: un n\u00famero 0 es de producci\u00f3n ecol\u00f3gica; un n\u00famero 1 es un huevo de gallinas camperas, que han sido criadas en suelo y han podido estar al aire libre; un n\u00famero 2 son gallinas criadas en suelo pero que no han tenido acceso al aire libre ni espacio libre entre unas y otras, y un n\u00famero 3 son gallinas que se han criado en jaulas. Los m\u00e1s recomendables son el 0 y el 1.<\/p>\n\n\n\n Los productos light \u00bfson m\u00e1s sanos?<\/strong> Aunque las versiones light aportan menos cantidad de calor\u00edas que los productos de referencia, pueden utilizar otros edulcorantes que son igualmente cal\u00f3ricos y muchos siguen teniendo una cantidad importante de grasas y az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n Los productos sin lactosa o sin gluten \u00bfse digieren m\u00e1s f\u00e1cilmente?<\/strong> No. Simplemente son adecuados para personas que tienen intolerancia a alergia la lactosa o que deben seguir dietas sin gluten (celiaqu\u00eda).<\/p>\n\n\n\n Cuando un producto se etiqueta como bajo en sal \u00bfes m\u00e1s saludable? <\/strong>Seg\u00fan la legislaci\u00f3n, para que un producto pueda etiquetarse como \u201cbajo en sal\u201d, no debe contener m\u00e1s de 0,3 g de sal por 100g. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Muchos de los productos que compramos y consumimos de forma habitual incluyen en su composici\u00f3n az\u00facares a\u00f1adidos, sal, grasas poco saludables y otros aditivos que tienen un escaso valor nutricional. Por ello, y con el fin de valorar su calidad, es importante aprender a \u2018descifrar\u2019 las etiquetas. Una tarea que no siempre resulta f\u00e1cil. Existen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":640724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[4249,4248,4250],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640723"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=640723"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":640847,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/640723\/revisions\/640847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/640724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=640723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=640723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=640723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\u00bfQu\u00e9 es importante saber?<\/strong>
En general y de acuerdo con el Reglamento de la Uni\u00f3n Europea sobre la informaci\u00f3n facilitada al consumidor y la normativa en vigor en Espa\u00f1a relativa al etiquetado, presentaci\u00f3n y publicidad de los productos alimentarios, los fabricantes deben especificar en la etiqueta la lista de los ingredientes que contienen (incluidos los aditivos), el valor energ\u00e9tico o aporte cal\u00f3rico, que se expresa en Kilojoules (KJ) y Kilocalor\u00edas (Kcal), la cantidad de grasa total y grasa saturada (cu\u00e1nto m\u00e1s baja sea esta \u00faltima, mejor), la cantidad de hidratos de carbono y az\u00facar, prote\u00ednas y sal. De forma opcional pueden especificar las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, el porcentaje de almid\u00f3n y fibra y el de vitaminas y minerales. Pero, aunque leamos la composici\u00f3n \u2013que ya cuesta, porque la letra suele ser min\u00fascula\u2013, hay datos que se escapan si no se tiene informaci\u00f3n previa y que es importante tener en cuenta. En este post te damos algunas pistas, con el asesoramiento de Xus Murciano<\/a>, responsable de la Unidad de Nutrici\u00f3n de Dexeus Mujer.<\/p>\n\n\n\n\n