{"id":6594,"date":"2020-11-03T13:47:41","date_gmt":"2020-11-03T12:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/?p=6594"},"modified":"2021-02-15T15:57:34","modified_gmt":"2021-02-15T14:57:34","slug":"pate-de-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dexeus.com\/blog\/buenos-habitos\/nutricion\/pate-de-champinones\/","title":{"rendered":"Pat\u00e9 de champi\u00f1ones y semillas de girasol"},"content":{"rendered":"<p>Oto\u00f1o es tiempo de <strong>setas<\/strong>, un alimento que da un toque especial a muchos platos, y que permite elaborar salsas deliciosas. En esta receta te proponemos hacer un <strong>pat\u00e9<\/strong> en casa a base de <strong>champi\u00f1ones<\/strong>, muy natural y f\u00e1cil de preparar. Solo requiere un poco de tiempo porque hay que dejar en remojo las semillas durante unas horas para que se ablanden y le den una textura cremosa.<\/p>\n<p>Los champi\u00f1ones se pueden rehogar un poco en la sart\u00e9n, si no quieres comerlos crudos. Tambi\u00e9n puedes sustituir las pipas de girasol por semillas de s\u00e9samo, calabaza o nueces, si te gustan m\u00e1s. Combina muy bien con tablas de queso y verduras a la brasa. Tambi\u00e9n se puede servir con <em>crudit\u00e9s<\/em>, como apio y zanahoria. Puedes tomarlo como tentempi\u00e9 o como entrante, con otros platos en una cena o picoteo informal.<\/p>\n<p>El champi\u00f1\u00f3n es un alimento que aporta pocas calor\u00edas. Despu\u00e9s del agua, su principal componente son los hidratos de carbono. Dentro de las vitaminas, destaca su contenido en niacina (de hecho, es uno de los vegetales con mayor contenido en esta vitamina) y riboflavina. Estas vitaminas tienen un papel fundamental en regular la energ\u00eda que nos mueve, y por eso su d\u00e9ficit se asocia al cansancio, la fatiga y la falta de fuerzas. Tambi\u00e9n aporta minerales como el potasio, el f\u00f3sforo y el selenio.<\/p>\n<p>En cuanto a las semillas de girasol, son un alimento muy nutritivo y energ\u00e9tico, pero rico en calor\u00edas, por su alto aporte de grasas. Sin embargo, sus grasas son insaturadas, que ayudan a rebajar los niveles de colesterol y regulan el sistema cardiovascular. Tambi\u00e9n contiene\u00a0calcio, hierro\u00a0y potasio, un mineral que regula el sistema nervioso. Eso s\u00ed, las semillas para elaborar este pat\u00e9 deben ser naturales y en crudo, sin tostar y sin sal.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de pipas de girasol<\/li>\n<li>150 g de champi\u00f1ones<\/li>\n<li>40 ml de tamari<\/li>\n<li>40 ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 cucharada de jengibre fresco rallado<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Coloca en un bol las pipas de girasol crudas y vierte el agua (debe ser mineral o filtrada) de manera que las cubra un par de dedos. Deben permanecer en remojo entre 4 y 8 horas. Adem\u00e1s de ablandarlas, ayuda a activar sus nutrientes y a facilitar su asimilaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Pasado ese tiempo, acl\u00e1ralas, esc\u00farrelas bien y res\u00e9rvalas.<\/li>\n<li>Lava bien los champi\u00f1ones, para eliminar toda la tierra y deja que se escurran.<\/li>\n<li>Una vez secos, corta los champi\u00f1ones en forma de l\u00e1minas. Si no te gustan crudos, deja que se rehoguen en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva virgen extra, pero sin que se fr\u00edan, a fuego muy bajo y tapados.<\/li>\n<li>Coloca los champi\u00f1ones en la batidora, a\u00f1ade las semillas y el resto de los ingredientes y tritura la mezcla, pero lentamente, y a poca velocidad, hasta que consigas una textura cremosa.<\/li>\n<li>Vierte la mezcla resultante en un bol y acompa\u00f1a el pat\u00e9 con rebanadas de pan tostado o el que m\u00e1s te guste.<\/li>\n<li>Para conservarlo, siempre en nevera y mejor en un bote de vidrio de cierre herm\u00e9tico. De todos modos, es mejor consumirlo en unos dos o tres d\u00edas como m\u00e1ximo.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oto\u00f1o es tiempo de setas, un alimento que da un toque especial a muchos platos, y que permite elaborar salsas deliciosas. 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