Si aún no te has sumado a ‘la fiebre del poke bowl’, ya es hora de que lo hagas, porque este plato hawaiano es una de las últimas tendencias foodie.

Su aspecto es similar al de una ensalada y consta de varios elementos: una base de arroz o quinoa, pescado crudo o marinado y troceado en dados, un aliño (salsa picante, cítrica o de soja) y diversos ingredientes de origen vegetal que puedes escoger (pepino, tomate, aguacate, zanahoria, algas wakame, kale, edamame…)

Como ves, es un plato saludable, fácil de preparar y más económico que el sushi. Además, se puede adaptar al gusto cambiando los ingredientes.

En este post te ofrecemos dos recetas sencillas para que te animes a probarlo ¡y a disfrutarlo! ¿Quién dijo que la ‘comida rápida’ no puede ser sana?

 

Poke Bowl de salmón con salsa picante

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de arroz blanco tipo thai
  • 350 g de lomo de salmón crudo, descongelado
  • 1 aguacate
  • 16 tomates cherry
  • 2 cucharadas de anacardos picados
  • 1 pepinillo en vinagre
  • 1 cebolleta
  • 3 cucharadas de cilantro picado grueso
  • 3 cucharadas de sésamo tostado
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 limón

 

Poke Bowl de frutas y leche de coco

 Preparación

  1. Hierve el arroz con el doble de agua durante 10 minutos. Cuando esté listo, escúrrelo y deja que se enfríe.
  2. Marina el salmón unos minutos en la salsa de soja
  3. Elimina las hojas del tallo de la cebolleta y córtala en rodajas. Ponla en un bol con zumo de limón 15 minutos. Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el sésamo tostado, la cebolleta y el chile.
  4. Pela y trocea el aguacate. Corta el pepinillo en rodajas y los tomates por la mitad.
  5. Reparte el arroz en 4 recipientes tipo bol. Coloca el salmón y los ingredientes vegetales en una ensaladera de plástico, añade la salsa y mezcla bien todos los ingredientes.
  6. Vierte el contenido sobre los boles de arroz y espolvorea por encima el sésamo tostado.

Otras opciones: si no te gusta el pescado crudo ni el picante, puedes sustituirlo por pollo y eliminar el chile de esta receta.
Si eres vegetariana: puedes utilizar tofu como alternativa al pescado o la carne de pollo.

 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 240 g de arroz integral de grano redondo
  • 400 ml de leche de coco entera
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • Una pizca de sal
  • Ralladura y zumo de 2 limas
  • 2 mangos y media papaya (todo cortado en dados de 1 cm)
  • Semillas de sésamo negro

 

Preparación:

 Pon una cazuela al fuego con agua y cuece a el arroz, unos 10 minutos, escúrrelo, pero no dejes que se enfríe del todo (coloca el escurridor sobre la cazuela conservando el agua caliente para que mantenga la temperatura).

  1. Vierte la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola. Remueve la mezcla con una cuchara de madera y déjala en el fuego (bajo) hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Vierte dos tercios de la leche de coco con el azúcar sobre el arroz aún caliente, para que absorba bien la mezcla, y repártelo en los cuencos.
  3. En una ensaladera mezcla las frutas con el zumo y la ralladura de las limas. Vierte esa mezcla sobre el arroz de coco y sírvelo junto con la leche de coco endulzada restante.
  4. Espolvorea por encima unas semillas de sésamo negro o coco deshidratado tostado.