Autor: Xus Murciano

Licuado de naranja

Aunque te encante cocinar, es probable que estos días no estés muy inspirada. ¡Normal! Entre lo raro de la situación actual, el teletrabajo, tener a los niños/as todo el día en casa (si tienes), cuesta un poco organizarse. Así que, este mes, te proponemos una receta nada complicada y muy útil para estas semanas de confinamiento en que, como indican los expertos, es fundamental hidratarse y tomar frutas y hortalizas frescas a diario. Además, se prepara con ingredientes que es fácil que tengas en casa. La receta original es un licuado, pero también puedes utilizar una batidora para elaborarlo....

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Calçots con salsa romesco

Ya ha empezado la temporada de calçots y, si el tiempo acompaña, es la excusa perfecta para reunirse en familia o con amigos ¡y disfrutar de una buena calçotada! El elemento central de este plato típico catalán es el calçot, una cebolla dulce que se hace a la brasa, (aunque también se puede hacer al horno). Pero el secreto de su éxito está en la salsa romesco, que es la que le da sabor y hace que resulte mucho más nutritivo ¡e irresistible! Seguro que la has probado, pero ¿sabes cómo hacerla? En este post te contamos cómo puedes...

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Risotto de setas y aguacate al aroma de albahaca

Quizá no lo sepas, pero hay alimentos con propiedades antiinflamatorias que conviene incluir en la dieta, sobre todo si estás pasando por un período de estrés, no te alimentas muy bien o has tenido recientemente alguna infección, aunque solo sea un resfriado. La inflamación es una respuesta natural de nuestro cuerpo ante agresiones externas, pero hay que evitar que se convierta en un problema crónico, ya que puede afectar a la salud y acelera el envejecimiento. Por ello, este mes te proponemos una receta que hemos elaborado en uno de los talleres que ofrecemos en la Cookiteca, rica en...

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¿Desayunas de forma sana?

¿Eres de las que al levantarse solo se toman un café o de las que no perdonan su bol de cereales? Quizás ni siquiera tienes tiempo de prepararte algo y sueles improvisar cualquier cosa en la cafetería que hay cerca de tu trabajo. Es algo que hacemos la mayoría. Pero el desayuno ­­-como habrás oído mil veces-­ es una de las comidas más importantes del día, así que no conviene improvisar. Además, no desayunar bien acaba pasándonos factura, ya que, a menudo, improvisar comporta ingerir más azúcares y calorías de la cuenta. En este post te ofrecemos algunas ideas...

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Gazpacho a la almendra

Las sopas frías son ideales para el verano, ya que con estas temperaturas apetecen comidas fresquitas que alivien el calor. Esta sopa fría tiene un agradable sabor a almendras, un fruto seco que le va muy bien al tomate. Su elaboración es muy sencilla, solo hay que mezclar todos los ingredientes en la batidora y, en tan solo 15 minutos, podrás disfrutar de un delicioso gazpacho recién hecho. Ingredientes para 6 personas 1 kg de tomate pera 1 pimiento verde grandecito 1 pepino 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 10 cs de aceite de oliva virgen extra 1/2...

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