Autor: Xus Murciano

Guía práctica para comer bien en verano

Si somos sinceras, la palabra que define la dieta de verano es “descontrol”, sobre todo si estamos de vacaciones. Se rompe la rutina, no hay obligaciones y somos menos exigentes con la alimentación. Por ello, lo “normal” es llevar un horario desordenado, no desayunar o desayunar tarde    si trasnochamos   picar a deshora y no pisar la cocina ¡o cocinar lo mínimo! Está bien ser flexible con los horarios, porque hay que disfrutar del tiempo libre, y no pasa nada por saltarse las normas de vez en cuando. Pero, a la larga, esta situación puede provocar desequilibrios en nuestra alimentación....

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Picoteo sano y saludable

Si te cuesta dejar de picar entre horas o quieres preparar un vermut saludable un día de fiesta, aquí tienes algunas propuestas de aperitivos y snacks para que matar el gusanillo del hambre sea algo placentero y recomendable. 1.- Hummus con crudités y tostadas integrales Hummus: puedes comprarlo ya hecho o hacerlo con 300 g de garbanzos cocidos, medio diente de ajo, una cucharada de tahini, limón, aceite de oliva virgen extra y comino y un poco de pimentón rojo dulce. Crudités de zanahoria, apio y calabacín. Puedes añadir unos triángulos de pan de pita integral tostado. Valoración nutricional:...

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Pizza con masa de coliflor

La pizza es uno de los platos preferidos de todo el mundo y muy socorrido para una comida o cena rápida. Sin embargo, no siempre se considera un “alimento sano” porque puede ser muy calórico dependiendo de la masa y los ingredientes. Pero si cambiamos la tradicional masa de harina y pan por una base de coliflor (muy recomendado si estás embarazada por su alto contenido en folatos) la puedes comer en cualquier momento sin remordimientos. La coliflor posee múltiples beneficios nutricionales: aporta muy pocas calorías y es rica en vitamina C (aunque una parte se pierde con la...

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Receta antiinflamatoria: curry de berenjena, tomate y espinacas

La dieta y determinados alimentos pueden ayudar a reducir la inflamación que se produce en algunos casos: síndrome premenstrual, endometriosis, enfermedades metabólicas, cáncer… Por eso, este mes nos hemos animado a incluir varios alimentos con efecto antiinflamatorio probado (jengibre, cúrcuma, ajos, tomates y el aceite de oliva virgen), además de ser apta para vegetarianos. Una receta con vegetales ricos en agua y de nuestra huerta, de proximidad y temporada, muy mediterráneos, con un sabor suave y sabroso que recuerda los sabores de la cocina hindú. Este plato por sí solo constituye un plato único muy nutritivo, sano y sabroso....

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Salmón en papillote con naranja

Si nunca has probado esta técnica culinaria, ¡no sabes lo que te pierdes! Es fácil, es rápida, no requiere nada de trabajo y ¡lo mejor!: es súper sana y muy versátil. Además, quedarás muy bien si tienes invitados, ya que al ser de origen francés tiene un aire sofisticado. Consiste en cocinar los alimentos en el horno envolviéndolos en un papel resistente al calor (papel de horno o de aluminio), formando un paquete que debe quedar bien cerrado, pero dejando aire en el interior. La cocción debe ser corta y la temperatura elevada. Por ello, si lo acompañas de...

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