Autor: Xus Murciano

Ensalada de sandía, feta, nueces y vinagreta de higos

En junio ya se respira el ambiente de verano, los días se alargan, y apetece tomar alimentos más ligeros y refrescantes, como ensaladas. Así que, ¿por qué no prepararte una ensalada de fruta? Las frutas son hidratantes, ricas en vitaminas y minerales, contienen fibra, aportan energía de forma rápida y ejercen una acción reparadora y rejuvenecedora a nivel celular. El único secreto es saber cómo combinarlas. Para ello es importante tener en cuenta si son ácidas, como las fresas, los frutos rojos, los cítricos y la piña, semiácidas, como la ciruela, el kiwi, las uvas verdes, el níspero o...

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Zumos vitamínicos

Si no sueles comer mucha fruta, pero te encanta probar cosas nuevas, aquí tienes dos recetas muy sencillas para disfrutar de sus múltiples efectos beneficiosos de forma rápida y fácil. Se trata de dos zumos que puedes prepararte en casa en menos de 5 minutos. Requieren pocos ingredientes y son muy ricos en vitaminas y compuestos antioxidantes, que protegen la salud de nuestras células y ayudan a frenar el envejecimiento. El mejor momento para tomarlos es para desayunar, o bien a media mañana o a media tarde. Eso sí, necesitas una buena licuadora. Si no tienes, puedes utilizar una...

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Brócoli con especias y coco

El brócoli o brécol está emparentado con la familia de la coliflor y otras coles. Como el resto de las crucíferas, tiene un importante valor nutricional: es rico en vitaminas A y C (¡contiene más vitamina C que la naranja!), ácido fólico, fibra y muchos minerales, como potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio, que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. También contiene betacarotenos, unas sustancias de acción antioxidante que protegen las células, por lo que es un alimento excelente para consumir en invierno. El olor característico que desprende en la cocción se debe a su contenido...

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Salmón en croûte

Se acerca la Navidad y, aunque este año no podamos celebrarla como nos gustaría, vale la pena mantener la ilusión de los días de fiesta, tanto por los niños como por las personas mayores de la familia. Por eso este mes te proponemos un plato delicioso que puedes servir tanto de entrante como principal. Además, y por lo general, gusta a todo el mundo, y tiene ese toque festivo, ya que incluye una base de hojaldre, por lo que requiere un poco de tiempo y dedicación. Si ya has hecho elaboraciones de este tipo te va a resultar muy...

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Paté de champiñones y semillas de girasol

Otoño es tiempo de setas, un alimento que da un toque especial a muchos platos, y que permite elaborar salsas deliciosas. En esta receta te proponemos hacer un paté en casa a base de champiñones, muy natural y fácil de preparar. Solo requiere un poco de tiempo porque hay que dejar en remojo las semillas durante unas horas para que se ablanden y le den una textura cremosa. Los champiñones se pueden rehogar un poco en la sartén, si no quieres comerlos crudos. También puedes sustituir las pipas de girasol por semillas de sésamo, calabaza o nueces, si te...

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