Quizá no lo sepas, pero hay alimentos con propiedades antiinflamatorias que conviene incluir en la dieta, sobre todo si estás pasando por un período de estrés, no te alimentas muy bien o has tenido recientemente alguna infección, aunque solo sea un resfriado. La inflamación es una respuesta natural de nuestro cuerpo ante agresiones externas, pero hay que evitar que se convierta en un problema crónico, ya que puede afectar a la salud y acelera el envejecimiento. Por ello, este mes te proponemos una receta que hemos elaborado en uno de los talleres que ofrecemos en la Cookiteca, rica en ingredientes de acción antiinflamatoria, como el arroz integral, las setas, la cebolla, el aceite de oliva virgen y el aguacate. Además, y lo mejor, es que su combinación da como resultado ¡un plato buenísimo!
Ingredientes
- 300 g de arroz redondo integral
- 100 g de setas (puedes elegir la variedad que quieras)
- 900 ml de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 1 aguacate
- Unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- ½ vaso vino blanco
- 75 g de queso sin grasa (opcional)
Preparación
La noche anterior
Pon el arroz en un cuenco alto y cúbrelo con agua abundantemente. El motivo es que el arroz integral, es mucho más duro que el blanco, y así logramos que se hidrate y solo tarde 20 minutos en cocerse. Sin hidratar, tardaría el doble. Eso sí, hay que dejarlo en remojo toda la noche.
Elaboración
En una cazuela alta pon un chorrito de aceite de oliva a fuego suave. Añade la cebolla bien picada y las setas. Echa un poquito de sal y remueve con frecuencia, cocinando a fuego suave. Pasados 10 minutos añade el vino blanco.
Añade el arroz, ya hidratado. Vierte el caldo, poco a poco, deja que se evapore y sigue añadiendo, sin parar de remover. Hay que remover la mezcla constantemente, sin parar.
Pasados de 3 a 5 minutos, el arroz habrá absorbido todo el caldo. Repite la operación hasta que el arroz este cocido (unos 20 minutos).
Entretanto, tritura el aguacate, hasta conseguir una textura muy fina.
Apaga el fuego y con el calor del fuego apagado, añade dos cucharadas de aceite de oliva, el queso rallado (opcional) y el aguacate triturado.
Mezcla bien todos los ingredientes, espolvorea unas hojas de albahaca y sírvelo inmediatamente. ¡Buen provecho!
Hola! Me encanta la receta . Creo que esta noche la preparo. Me cuesta un poco pelar este alimento, pero para ello yo uso un cortador de aguacates que me regalaron mis amigas y no puedo dejar de usarlo cuando se trata de este alimento. https://www.muysaludables.com/cortador-aguacates/ Un saludo y enhorabuena de nuevo por el post! Ya os contaré qué tal ha salido!